Paises:
Brasil - Venezuela
Descripción del proyecto :
INFOPESCA logró a través del SUB – COMITÉ ON FISH TRADE logró un acuerdo con el FONDO COMUN DE PRODUCTOS BÁSICOS (CFC), para la co-financiación del Proyecto Desarrollo del Procesamiento y la Comercialización de la Tilapia producida en las grandes cuencas hidrográficas de América Latina. Este proyecto se desarrolló en Brasil y Venezuela.
Los objetivos fueron:
1 – Contribuir al desarrollo de la creciente producción acuícola de pescado de agua dulce de América Latina.
2 – Brindar asistencia técnica para desarrollar productos con altos estándares de calidad para poder competir en los mercados nacionales e internacionales;
3 – Brindar asistencia a los productores acuícolas locales en dos importantes países de América Latina para el desarrollo de las líneas de procesamiento que les permita agregar valor a su producción.
El proyecto realizó los siguientes componentes:
1. - Identificación de las oportunidades de los mercados. Se realizaron estudios de mercado sobre pescado y productos pesqueros en las siguientes ciudades de Brasil: Belo Horizonte; Salvador; Recife; Maceió y Aracaju; y en Venezuela en las ciudades de: Caracas; Valencia/Maracay.
Se realizaron Tests de comercialización local en Brasil y Venezuela
2. Desarrollo de productos
Se instalaron varias plantas piloto pequeñas para la manipulación del pescado en ambos países, incluyendo entre otros equipamientos: plantas de frío, mesas de trabajo de acero inoxidable, herramientas de trabajo y cajas para el pescado.
Se realizaron cursos de entrenamiento para el procesamiento de la tilapia y otras especies de agua dulce: entrenamiento de entrenadores y entrenamiento de trabajadores locales.
3. Entrenamiento en HACCP Y COMERCIALIZACIÓN
Se brindó asistencia técnica para desarrollar productos con altos estándares de calidad por medio de cursos de entrenamiento para productores; comerciantes a nivel local, entrenamiento práctico en la promoción de la tilapia en los mercados nacionales y entrenamiento práctico en la promoción de la tilapia y otras especies de agua dulce para su exportación. Además se realizará un curso de entrenamiento sobre exportaciones y se promocionará a los productos en la Feria de Productos Pesqueros en Boston.
4. Adopción de un sello de origen
Se asistió a los productores para la adopción de una marca de origen, de acuerdo a las legislaciones de los países involucrados en el Proyecto
5. Difusión de los resultados del proyecto
Se realizó un seminario regional de difusión además de difundir los resultados del proyecto a través de publicaciones y la distribución de un manual del producto y un manual de comercialización y revistas especializadas a nivel regional.
