Las consecuencias del cambio climático representan un desafío creciente para la infraestructura pesquera de las zonas costeras. El aumento del nivel del mar, las inundaciones, las altas temperaturas, la erosión costera y la mayor frecuencia e intensidad de tormentas, huracanes y otros fenómenos extremos pueden afectar seriamente los sitios de desembarque y los espacios destinados a la recepción, conservación y comercialización de productos pesqueros.
En este contexto, la FAO, en colaboración con INFOPESCA, desarrolló durante 2022 un diseño de referencia para un centro de compra y acopio de pescado resistente al clima, concebido para las condiciones del Caribe y América Central.
El documento técnico que recoge este trabajo se encuentra actualmente disponible, luego de completarse su proceso de compilación y edición final. Si bien el desarrollo técnico y las consultas con las partes interesadas tuvieron lugar en 2022, la preparación definitiva del documento para su publicación se completó posteriormente.
Una infraestructura preparada para condiciones extremas
El diseño propone un centro de aproximadamente 200 m², con una capacidad de referencia de hasta 6 toneladas de productos pesqueros por día, incluyendo pescado fresco y langosta viva.
El centro está concebido como un punto donde las capturas pueden ser recibidas, pesadas, clasificadas, acondicionadas con hielo, almacenadas y comercializadas bajo condiciones más higiénicas y controladas. Estas características contribuyen a preservar la calidad de los productos, mejorar la seguridad alimentaria y reducir las pérdidas poscosecha.
El diseño incorpora además distintas medidas destinadas a mejorar la resiliencia de la infraestructura frente a huracanes, marejadas, inundaciones, altas temperaturas y otros impactos asociados al cambio climático. Entre ellas se incluyen estructuras de hormigón reforzado, cubiertas resistentes a huracanes, materiales resistentes a la corrosión, sistemas eléctricos elevados y sistemas adecuados de drenaje de aguas pluviales.
También se contemplan sistemas de abastecimiento de agua de mar y agua potable, generación de energía fotovoltaica con almacenamiento en baterías y un generador diésel de respaldo, con el objetivo de mantener en funcionamiento los sistemas críticos de la cadena de frío durante eventuales interrupciones del suministro eléctrico.
El documento presenta asimismo el flujo operativo del centro, desde la recepción y pesaje de los productos hasta su enfriamiento, almacenamiento refrigerado, mantenimiento de langosta viva y despacho, además de aspectos relacionados con el lavado de cajas y la gestión de residuos.
Las especificaciones técnicas y las estimaciones indicativas de cantidades y costos abarcan los principales componentes de infraestructura y equipamiento. De acuerdo con las condiciones de mercado consideradas para el Caribe, la inversión estimada para un centro completamente equipado y resiliente al clima se sitúa aproximadamente entre USD 1,3 y 1,4 millones.
Un proceso con participación regional
Uno de los aspectos destacados del trabajo fue la participación de actores vinculados al sector pesquero de América Latina y el Caribe. Durante el desarrollo del proyecto se realizaron dos reuniones virtuales con partes interesadas, el 25 de abril y el 4 de octubre de 2022. Estas instancias permitieron analizar las necesidades del sector y definir las características, servicios y equipamientos que debería incorporar el diseño.
Participaron autoridades pesqueras, organizaciones de pescadores y representantes de la industria de Bahamas, Barbados, Belice, Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Panamá, República Dominicana, San Vicente y las Granadinas y Venezuela, además de representantes de las secretarías del Mecanismo Regional de Pesca del Caribe (CRFM) y de la Comisión de Pesca para el Atlántico Centro-Occidental (WECAFC).
Los aportes recogidos durante estas consultas contribuyeron a definir las dimensiones y características del centro y posteriormente a revisar los planos arquitectónicos desarrollados para el proyecto.
Una referencia adaptable a las necesidades de cada país
El diseño busca ofrecer una referencia que pueda ser adaptada a las condiciones específicas de cada país y sitio de desembarque. Las características de las pesquerías, la escala de las operaciones, las condiciones ambientales y los requerimientos locales pueden hacer necesario ajustar las dimensiones y componentes del modelo.
La propuesta apunta a proporcionar una herramienta de apoyo para autoridades pesqueras, gobiernos, organismos de desarrollo y otros actores interesados en fortalecer la adaptación al cambio climático y reducir las pérdidas poscosecha en la pesca de pequeña escala.
En este sentido, el documento puede contribuir tanto a la planificación de nuevas instalaciones como al diseño de proyectos de rehabilitación y reconstrucción de infraestructura pesquera, incorporando criterios de resiliencia desde las primeras etapas.
Publicación disponible en inglés
El documento técnico está disponible actualmente únicamente en inglés bajo el título:
Design of a climate-proof fish buying station
La publicación constituye una referencia técnica para la planificación de infraestructura pesquera resiliente en el Caribe, América Central y otras regiones tropicales que enfrentan desafíos similares derivados del cambio climático.
Link de descarga: https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/1e797999-89a9-462b-a8f6-01b59cafce27/content
