El Ministerio de la Producción de Perú (PRODUCE) informó que tras más de tres años de investigación, se logró conseguir una proteína en polvo extraída de la anchoveta que ayudará a combatir la anemia y la desnutrición infantil. El ministro de la Producción, Jorge Luis Palomino, explicó que “la idea es que la proteína llegue a los sectores más vulnerables, donde aún existen altos niveles de malnutrición infantil”. El innovador producto, desarrollado por investigadores peruanos, no tiene sabor ni olor, lo que facilita su consumo como ingrediente en platos de comidas y desayunos, y en la elaboración de alimentos fortificados como leche chocolatada, galletas y panes. “Se espera que, por su alta calidad, ingrese a diversos mercados reemplazando a otras proteínas de origen animal. Su utilización como ingrediente en alimentos impulsará la producción de suministros enriquecidos”, detalla PODUCE. Palomino también señaló que la proteína fue desarrollada gracias al esfuerzo del sector público y privado. La empresa Apropisco, que forma parte de la Sociedad Nacional de Pesquería, planteó el proyecto, mientras que PRODUCE, a través de su Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA) y del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), participaron en el financiamiento y la elaboración, respectivamente. El ministerio también explicó que para obtener este concentrado proteico se invirtió más de 600.000 soles (USD 160.000), monto que permitió, además, acondicionar un laboratorio especializado con equipos de última generación en el Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológico (CITE) pesquero del Callao, donde finalmente se realizó el proceso tecnológico. Asimismo, permitió que los investigadores del CITE fortalezcan sus capacidades mediante una visita técnica a instituciones de Noruega e Islandia para el desarrollo de la proteína.