Según el informe “Perspectivas Agrícolas 2022-2031” elaborado en conjunto por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se prevé que el consumo de pescado como alimento crezca durante la próxima década, pero a un ritmo más lento que en la anterior década, debido en gran medida a una caída de la demanda en Asia, el principal consumidor. Se espera que durante el decenio se mantenga el bajo crecimiento del consumo total de pescado para alimentación en un 1,4 % anual, en comparación con la tasa de 2,0 % anual observada durante la década anterior. Esta tendencia más débil del consumo se deriva de la desaceleración de la demanda causada por el lento crecimiento de los ingresos y la población, y de una mayor competencia generada por la caída de los precios de las aves de corral a nivel mundial en comparación con la primera mitad de la década anterior. A pesar de dicha tendencia, se prevé que durante los próximos 10 años el consumo de pescado continúe aumentando con mayor rapidez que el de la carne (1,4 % anual en el caso del pescado comparado con 1 % anual de la carne). Se pronostica que el consumo aparente de pescado para alimentación en el mundo alcanzará los 21,4 kg per cápita para 2031, frente a 20,5 kg per cápita en el periodo base (promedio de 2019-2021). El consumo de pescado per cápita aumentará en todos los continentes, excepto en África, la región con el crecimiento demográfico más rápido. El informe también revela que los precios nominales promedio del pescado aumentarán a una tasa de 0,8 % anual durante el periodo 2022-2031, comenzando desde un nivel alto en 2022, posterior a la bajada provocada por la pandemia en 2020 y 2021. En términos reales, se prevé que los precios de los productos acuícolas permanecerán sin cambios para 2031, y que bajarán un 9,9 % los del pescado de captura, 15,6 % los de harina de pescado y 17,5 % los de aceite de pescado. A su vez, se proyecta que la producción mundial de pescado crecerá a una tasa de 1,2 % anual durante el periodo de las perspectivas, lo que implica una relativa desaceleración en comparación con el crecimiento de 2 % anual de la década anterior. También se espera que la acuicultura impulse el crecimiento de la producción durante el periodo de las perspectivas y que en 2023 la acuicultura superaría a la producción de captura. Estos y más datos se encuentran disponibles en un capítulo completo donde se describe la evolución del mercado y las proyecciones a mediano plazo de los mercados mundiales del pescado para el periodo 2022-2031. Las proyecciones abarcan el consumo, la producción, el comercio y los precios del pescado de captura y de acuicultura. El capítulo concluye con un análisis de los principales riesgos e incertidumbres que podrían afectar a los mercados mundiales del pescado durante el periodo de proyección. El reporte también incluye otros mercados agrícolas como carne, lácteos, semillas, etc.

 

Se puede acceder a la versión en español del documento en este link: 

https://www.oecd-ilibrary.org/agriculture-and-food/ocde-fao-perspectivas-agricolas_22184376