Según una reciente encuesta realizada en el marco del proyecto PrimeFish, presentada en la feria Seafood Expo Global de Bruselas, el salmón del Atlántico (Salmo salar) es uno de los pescados preferidos por los consumidores franceses, alemanes, españoles y británicos. La encuesta fue realizada online durante el período junio-setiembre de 2017 entre 6 500 consumidores de los países mencionados anteriormente. Se preguntó sobre las preferencias por salmón, bacalao, trucha, arenque, lubina, dorada y panga. En particular, el salmón se destacó como la especie por la cual los franceses pagarían más, mientras que los alemanes pagarían más por la lubina. Los aspectos más importantes que señalaron los consumidores en general son la relación calidad-precio, el precio y la apariencia, mientras que otros ítems marcados fueron salud, el respeto al medioambiente, las características culinarias y la fidelidad a la marca a la hora de tomar decisiones. Los encargados de dirigir la investigación esperan que estos resultados sean un apoyo para las empresas, ya que les permite definir un perfil ideal de consumidor por cada país y el precio que estarían dispuesto a pagar por sus productos, o nuevos productos que podrían cautivarlos.