El Instituto Nicaragüense de la Pesca y Acuicultura (INPESCA) continúa con su plan de capacitación en el marco de la “Estrategia de Fomento a la Acuicultura a Pequeña Escala” liderada por el Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional de Nicaragua. Según informó la entidad, en esta ocasión se desarrollaron tres capacitaciones en Rosita, Siuna y Bonanzas, donde participaron 39 mujeres y 10 hombres, quienes aprendieron a elaborar albóndigas, aderezos, pasta, salchichas y nuggets a base de pescado. Uno de los técnicos de la Dirección de Fomento y Desarrollo Pesquero del INPESCA, Javier Huerta, explicó que durante estas capacitaciones, se han abordado temas vitales como las buenas prácticas de manipulación de productos pesqueros, la inocuidad y la calidad. “Es crucial garantizar que los productos pesqueros que llegan a nuestros hogares sean seguros y de alta calidad, y estos emprendedores han demostrado un compromiso firme para lograrlo”, agregó. Por su parte, uno de los participantes, Eliezer López, agradeció estos espacios de capacitación, promovidos desde el Gobierno. “El taller es importante, porque nosotros vamos teniendo mayor conocimiento, para sacarle provecho. Aprendimos a elaborar salchicha y nuggets, todo a base de pescado; esto nos sirve para emprender un pequeño negocio, damos gracias a esta capacitación”, afirmó. Otro de los participantes, Wilber Salgado, también agradeció por los conocimientos adquiridos. “Este método que se ha implementado en estas capacitaciones nos ayuda bastante a nosotros como emprendedores a salir adelante en nuestros negocios", remarcó.