INTERNACIONAL /FRANCIA: SE PREVÉN CAMBIOS EN LA INDUSTRIA DEL SALMÓN

“El salmón podría convertirse en un producto de lujo” según tituló el portal francés Le Figaro. En dicho artículo, el medio recuerda que en febrero de este año, en el Financial Times, la empresa Fish Pool, que negocia los contratos en el mercado del salmón, no dudó en hablar de escasez. En ese momento, el precio del salmón de piscifactoría originario de Noruega, que cubre el 57% de la demanda mundial de salmón, llegó a €6 /kg. Durante los últimos nueve meses, la cifra fue de €5,30 en promedio, muy lejos de los €3,50 en 2012. Pierre Commere, director general de la industria pesquera, dijo que "el movimiento alcista de los precios, que fue continuo desde mediados de 2012, se ha asentado, pero permanece en el rango de precios altos". Para el experto el problema sigue siendo el mismo año tras año: una oferta que apenas puede afrontar los aumentos de la demanda mundial. El salmón ha sido democratizado y su consumo estalló en los países emergentes, en parte porque goza de la popularidad de los alimentos saludables. Por su parte, los principales países productores están luchando para aumentar la oferta. Según recoge Le Figaro, Commere entiende que "las áreas de producción están limitadas en el mundo. Las granjas deben estar ubicadas en aguas profundas, en frío, a poca distancia de la costa. Una configuración que solo se pueden encontrar en Noruega, Escocia, Irlanda, Chile y las Islas Feroe". Además, las autoridades de los países productores restringen, por razones ecológicas, la expedición de permisos para la instalación de nuevos parques. Por otra parte, el consumo cayó en Francia, país que se ubica como segundo cliente de Noruega. Sus importaciones se redujeron un 22% entre el verano de 2013 y verano 2014 según FranceAgriMer. Además, Pierre Commere se refirió a una mala prensa sobre la toxicidad del producto, lo que perjudicó al mercado. “Las normas son muy estrictas, los consumidores no deberían tener dudas ", agregó. Noruega está tratando de cambiar la imagen desastrosa de su salmón de piscifactoría y anunció que un comité científico está trabajando en una nueva evaluación de la toxicidad de los salmones. 

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Fecha: 

Lunes, Noviembre 10, 2014 - 11:45