INFOPESCA Internacional 45

Mudança de paradigmas na comercialização do pescado na América Latina
Por Roland Wiefels
A atividade pesqueira latino-americana teve um impulso importante nos anos 1960, a partir de uma verdadeira revolução industrial que incluiu a modernização das frotas pesqueiras (juntamente com o desenvolvimento de estaleiros e das indústrias de serviços anexos) assim como dos meios de produção voltados à exportação. Hoje em dia, os mercados domésticos se encontram em pleno desenvolvimento na região, interessando a fornecedores de pescado do mundo inteiro.

Riscos no uso de cartas de crédito no comércio pesqueiro
Por Alex Sergeev
As cartas de crédito constituem um método de pagamento muito utilizado no comércio internacional, inclusive o de produtos pesqueiros. No entanto, a sua utilização não é tão simples como parece. O problema é dos empresários desonestos, vendedores ou compradores, que utilizam estas cartas de crédito para enganar os seus parceiros comerciais no exterior. O presente artigo descreve os procedimentos mais comuns utilizados por estes comerciantes desonestos e explica como evitar de ser vítima destes procedimentos.

Embalando o pescado para o transporte e a venda
Por Nelson Avdalov e Santiago Caro
Os tipos de embalagens e os materiais utilizados são inúmeros e são imaginados em função dos diversos produtos que devem proteger. Cada uma tem as suas vantagens e os seus inconvenientes. A tecnologia de embalagens é muito dinâmica e é fundamental ter em mente que os diferentes invólucros evoluem dia a dia aceleradamente.

Tratamentos tecnológicos para reduzir a toxicidade de moluscos
Por Alejandra Beatriz Goya
Muitos esforços foram realizados para tentar controlar o problema das toxinas disseminadas pelas algas nos moluscos marinhos. Até o momento ainda não se conseguiu uma solução eficiente. No entanto, por meio de certos procedimentos tecnológicos, é possível diminuir a concentração de toxinas nas partes comestíveis de algumas espécies. Apesar destes processos ainda não permitirem o envio de moluscos inteiros vivos aos mercados, representam pelo menos uma alternativa para reduzir o impacto negativo da comercialização destes produtos.

Capacitação científica e técnica de profisionais
Por Héctor M. Lupin
O desenvolvimento acelerado do conhecimento científico e técnico durante as últimas décadas fez com que os mecanismos de atualização, tanto teórica quanto prática, dos técnicos de diferentes especialidades trabalhando com inocuidade e tecnologia de alimento, em particular do pescado. Este documento enfoca alguns pontos da estratégia de capacitação destes técnicos.

Cultivo de tilapia e de rhamdia en tanques redes com uso de dietas de diferente composição
Por Gustavo Wicki , F. Rossi, e L. Luchini
O artigo descreve o trabalho realizado no Centro Nacional de Desenvolvimento Aqüícola da Argentina. Trata-se da comparação dos resultados obtidos na criação de tilápia e de bagre Rhamdia em tanques redes de baixo volume, utilizando dietas de diferentes composições e preparadas com diferentes técnicas.