INFOPESCA Internacional 31

O presente e o futuro da aqüicultura: ecos da conferencia mundial
Por Santiago Caro
Sob a iniciativa do Departamento de Pesca e Aqüicultura da FAO e contando com a organização conjunta da rede INFO, as principais autoridades mundiais em matéria de aqüicultura se reuniram de 29 a 31 de maio de 2007 na cidade chinesa de Qingdao para discutir da atualidade e do futuro da atividade. Foram 33 apresentações, divididas em 5 grandes sessões: a fortaleza do crescimento aqüícola, os grandes desafios, as vantagens e as oportunidades, a realidade na China e o futuro da atividade. Este artigo apresenta um resume das principais apresentações.

Porque devemos controlar as capturas de atum?
Por Makoto Miyake
Uma comissão técnica assessora da FAO apresentou recentemente várias recomendações para abordar o sério problema do excesso da capacidade de pesca do atum. Este artigo traz uma revisão histórica, explica o conceito de capacidade de pesca e analisa como e quando deverão ser feitos esforços em matéria de gestão pesqueira.

“A qualidade sanitária será sempre um requisito de mercado”
Entrevista a Carlos Alberto Lima dos Santos
Desde sua muito ativa aposentadoria, uma personalidade fundamental no desenvolvimento da inspeção latino-americana e mundial traz a sua visão sobre o desenvolvimento dos últimos anos do sistema HACCP. Valeu a pena? Era este o caminho adequado? Quais serão os próximos desafios? Com o seu estilo particular, Carlos Alberto responde às perguntas e traz relatos de sua vivencia desde quando começou na atividade.

Jaulas de peixe: um material novo melhora o rendimento
Por André van Wageningen, Thommes Thomassen,e Harald Tronstad
A crescente demanda por pescado de aqüicultura e o esgotamento de lugares costeiros para a instalação de jaulas apontam para a opção de futuro de cultivo em mar aberto. É verdade que, aí, as condições oceanográficas são bem mais duras, fazendo com que os custos operacionais aumentem. Os autores apresentam um estudo segundo o qual é possível conseguir uma aqüicultura com êxito e rentabilidade com a utilização de um material para as redes que supere as tradicionais, permitindo assim a confecção de jaulas de maior tamanho e a introdução de novas espécies de cultivo.

Hambúrguer de carpa: Quando se faz tecnología em pequena escala
Por Alejandro C. Booman, Aníbal Márquez, María Amelia Parin e Aurora Zugarramurdi
Como aproveitar um recurso que, apesar de abundante, não goza da simpatia do público? Como desenvolver produtos quando a pequena escala não permite grandes investimentos? Este trabalho dá uma resposta às duas perguntas. Uma equipe multidisciplinar de tecnólogos desenvolveu uma máquina adaptada às pequenas empresas para produzir hambúrguer com uma qualidade melhor que os produzidos pelas grandes indústrias.

O ozônio como agente sanitário na indústria pesqueira
Por Alex Augusto Gonçalves e Fernanda Garcia Paiva
Desde a década de 1920 os cientistas tentaram aproveitar as características de desinfecção de grande alcance do ozônio, tanto para retardar a descomposição quanto para melhorar a segurança dos produtos pesqueiros. Os recentes avanços na eletrônica e na tecnologia permitiram o desenvolvimento de uma nova linha de geradores de ozônio compactos. Este trabalho apresenta uma introdução básica ao ozônio e descreve alguns usos potenciais pesquisados até agora, assim como possíveis riscos para a saúde e a segurança.