INFOPESCA Internacional 3

HONG KONG: NOVAS TENDÊNCIAS NO COMÉRCIO DE PESCADO
por Sudari Pawiro
Há muito tempo que Hong Kong (SAR) é considerada como um centro de comercialização, de importação e de re-exportação de produtos pesqueiros na região. Atualmente a cidade está importando em maior proporção para o consumo local. Entretanto, o autor estima que ela permanecerá como um importante centro comercial, especialmente como o centro de distribuição para aceder ao imenso mercado da China.

AS BACTÉRIAS COMO UM ALIMENTO SUPLEMENTAR NA AQÜICULTURA
por Dhivendra Kumar Nayak e Ram Savan
Espécies convenientes de bactérias podem ser utilizadas como alimento suplementar na aqüicultura. Estas bactérias podem ser empregadas diretamente como alimento das espécies cultivadas ou indiretamente para alimentar organismos que lhes servirão de alimento

América Latina: fonte de camarões
por Santiago Caro
Diversas espécies de camarões constituem ricas reservas pesqueiras da vasta região da América Latina e do Caribe. Existem, em muitos países, frotas desenvolvidas para estas capturas e ao mesmo tempo, o cultivo de camarões conseguiu um crescimento espetacular em alguns países nos últimos 15 anos. Temos o exemplo do Equador que é o principal produtor do Ocidente e o terceiro a nível mundial. A indústria, por sua vez, tem acompanhado proporcionalmente este crescimento. Nos últimos anos entretanto, o setor se vê desafiado por grandes problemas.

HACCP e aqüicultura: aplicação aos países em desenvolvimento
por Carlos Alberto Lima dos Santos
O sistema HACCP é empregado em cada vez mais países no âmbito da produção assim como na inspeção dos produtos pesqueiros. O conceito HACCP é aplicado em toda a cadeia produtiva, desde a produção primária até o consumidor final e o seu emprego deve estar baseado em evidencias científicas de riscos para a saúde humana. Entretanto, no caso dos produtos aqüícolas dos países em desenvolvimento, a aplicação do sistema HACCP é realizada em "câmara lenta", a não ser em alguns poucos países e para certos produtos de alto valor comercial. Este artigo apresenta uma revisão dos esforços nacionais e internacionais com referencia às tendências globais e às respostas dos países em desenvolvimento para a aplicação dos conceitos e dos requisitos HACCP.

A Saladita: uma tecnologia alternativa
pelo Instituto Tecnológico Pesqueiro do Peru
O processamento de pescado salgado e de produtos curados similares tem um caráter ancestral no Peru e foi objeto de uma exaustiva pesquisa pelo Instituto Tecnológico Pesqueiro no que se refere à produção nacional assim como à sua aceitação pelos consumidores finais. Esta pesquisa demonstrou a existência de uma grande indústria artesanal assim como de um mercado principal situado na região andina, ainda insatisfeita com os volumes oferecidos. O artigo apresenta as principais características do produto e expõe as suas vantagens nutritivas para as populações mais carentes.

Criação sustentável de camarões: uma nova tecnologia
por Françoise Falaise e Louis Boël
Com um estilo muito particular e sobretudo com muita paixão, os autores expõem suas experiências de criação artificial de camarões um meio ambiente que ninguém teria imaginado há algumas décadas. Apesar de se ter desenvolvido no Oriente Médio, sempre é útil conhecermos os êxitos alcançados em condições tão ou mais adversas que as que temos em nossos países.

A importância da pesca antartica para os países da América Latina: uma última fronteira a conquistar
por Roland Wiefels
A Antárctida se encontra mais perto da América Latina que de qualquer outro continente. É cercada por um largo anel de águas, formado pelos três grandes oceanos do sul do planeta, que rodeia o continente branco e contem muitas espécies que só vieram a ser pesquisadas no século XX. Alguns são recursos pesqueiros de alto valor comercial e nutritivo. Este artigo traz as características geográficas, produtivas e comerciais destes recursos, destacando o grande potencial dos países da região para o seu aproveitamento.