INFOPESCA Internacional 28

Desenvolvimento dos mercados internos
Por Roland Wiefels
Vender no mercado internacional significa tão somente colocar produtos nos mercados internos de outros países. Em muitos lugares, a existência de um sistema de distribuição inadequado representa uma forte e real barreira comercial que é necessário vencer. Por outro lado, estruturas comerciais deficientes também representam um forte freio ao desenvolvimento da aqüicultura.

O que acontece dentro da sua geladeira?
Por Stephen J. James e Christian James
O pescado é um produto particularmente perecível e requer boas instalações para o seu armazenamento refrigerado. Somente assim pode-se conservar a sua qualidade e a sua vida útil. Nos últimos anos se elaboraram muitas disposições que regulam as temperaturas durante a produção, a distribuição e a comercialização do pescado, mas é verdade que as exigências legais terminam quando o consumidor faz a sua compra. Baseados em estudos realizados em alguns países europeus, os autores analisam a manipulação do pescado refrigerado pelos consumidores, as normas de temperatura das geladeiras domésticas e os seus possíveis impactos na saúde das pessoas.

Auditorias de qualidade na aqüicultura: a verificação do HACCP em Cuba
Por Marlen González,Maritza Linares e Mirtha Ruíz
A organização e a execução das auditorias de qualidade foram implementadas como um meio de verificação do sistema HACCP aplicado nas unidades aqüícolas, industriais e comerciais cubanas que constituem o grupo empresarial INDIPES. O sistema HACCP já era implementado há vários anos por INDIPES para satisfazer às exigências do mercado internacional. O presente artigo relata as sucessivas etapas que levaram à situação atual.

Cultivo de moluscos em Santa Catarina
Por Fausto Silvestri, Giovanni Sansone, Francisco Manoel de Oliveira Neto e Jaime Fernando Ferreira
O estado brasileiro de Santa Catarina possui, entre muitas outras características, a de ser um importante produtor de moluscos bivalves. Como resultado de esforços de muitos anos, conseguiu não somente desenvolver uma tecnologia adequada, mas também se posicionar nos mercados nacional e regional com um selo de origem para os seus produtos. Os autores relatam a história deste processo, detalham as técnicas utilizadas e apresentam os últimos dados disponíveis de produção.

A heterofíase: Una doença transmitida do pescado ao homem
Por Alejandro Perretta, Daniel Carnevia e Oscar Castro
Não existem mais dúvidas, hoje em dia, que o pescado é um alimento saudável. O problema é que, como todo alimento de origem animal, o pescado também comporta seus riscos. A melhor maneira de evitar estes perigos é de conhecer as características fundamentais das doenças que o pescado poderia nos transmitir. Este artigo traz à tona o tema das doenças parasitárias, abordando em particular as transmitidas pela tainha. São apresentadas pautas de prevenção e de controle desta doença.

Valor nutritivo do pescado amazônico
Por Rogério S. Jesus, Alfredo Tenuta-Filho, Rosângela P. Torres e Débora I. T. Fávaro
Os autores analisaram várias espécies amazônicas e chegaram a conclusões interessantes do ponto de vista dos seus respectivos valores nutritivos. Existem, por exemplo, muitas diferenças entre as espécies no que diz respeito aos conteúdos grassos e de sais minerais. Por outro lado, todos têm um alto valor protéico, e estas proteínas possuem um alto valor biológico.Estes dados devem ser levados em consideração atualmente, quando os pescados amazônicos são objeto de pesquisa e desenvolvimento por parte de instituições e de empresas.

Sul, camarão e depois (uma visão nostálgica dos mercados de hoje em dia)
Por Santiago Caro
O título remete ao de um tango bem conhecido. Este gênero musical, que canta dores e saudades, às vezes reflete o sentimento dos produtores, pelo menos os da nossa região sulista. No entanto, como veremos neste texto, o setor camaroneiro latino americano não vive só de dores e de saudades. Também encontramos acertos e vitórias. O presente artigo analisa a evolução do setor durante os últimos seis anos.