INFOPESCA Internacional 27

Promoção do consumo interno no México: projeto de uma campanha de promoção genérica de produtos pesqueiros
Por COMEPESCA
O Conselho Mexicano de Promoção de Produtos Pesqueiros e Aqüícolas (COMEPESCA) se formou em 2003 com a participação de empresas produtoras, processadoras e comerciais interessadas em promover o consumo de pescado no país. Este foi o resultado da vontade e dos esforços dos integrantes do setor pesqueiro em resposta à falta de um organismo especializado na promoção do setor. Em 2004 foi realizada a primeira campanha de promoção genérica de pescados e de mariscos a nível nacional, tendo obtido bons resultados que encorajaram a realização de uma segunda campanha com o objetivo de consolidar o incremento do consumo nacional obtido na primeira etapa.

O que que a cobia tem?
Por Santiago Caro
Encontrar una espécie ideal para o cultivo, é o que sempre se busca na aqüicultura. A tilapia se encontra bastante próxima deste ideal: é resistente, prolífica, econômica e apetecedora. Quando esta espécie “ideal” parecia encontrada, eis que surge outra que não somente tem as mesmas qualidades, mas em mais alto grau. Estaremos em frente de um novo boom aqüícola? O artigo apresenta uma revisão bibliográfica sobre esta espécie que aparece como um grande protagonista da aqüicultura num futuro próximo.

Regulamentos para o pescado nos Estados Unidos e na Europa (segunda parte)
Por Ioannis S. Arvanitoyannis e Persefoni Tserkezou
Nesta segunda parte do artigo, os autores abordam e comparam os requisitos legais da União Européia e do FDA dos Estados Unidos sobre a inocuidade do pescado como alimento. O sistema dos Estados Unidos se baseia em leis fundamentadas na ciência e na responsabilidade legal da indústria. Já a União Européia, por seu lado, aposta na criação de um regime higiênico único. Também trata do tema do pescado geneticamente modificado.

Lagosta na Colômbia. Avaliação biológica pesqueira numa comunidade indígena
Por Adriana Rodríguez-Forero, Carlos Barreto, Gina Puentes Cañón, John Ramírez Téllez e Sandra Nieto Torres
É uma comunidade de pouquíssimos recursos materiais que produz um produto de alto valor comercial. O artigo descreve as características biológicas da pesca da lagosta caribenha, traçando o paralelo com as características sócio-culturais desta antiga etnia da região, vinculada há muitos anos com esta atividade pesqueira. Apresenta algumas alternativas para conseguir uma exploração mais sustentável e, ao mesmo tempo, rentável para os seus protagonistas.

Desenvolvimento tecnológico do esturjão defumado
Por E. Bertullo, S. Fernández, J. Campot, F. Gómez, e A. Pollak
Em muitos centros de produção, a produção de caviar apresenta a dificuldade de ter-se que sacrificar a fêmea ovada. São pouquíssimos os centros aqüícolas que conseguem evitar a morte do animal na extração das ovas, devido à alta tecnologia necessária para tanto e associada a altos custos. Esta dificuldade pode ser contornada aproveitando a carne para preparar um produto de alta qualidade, como demonstra o presente artigo.

Ensilado de resíduos pesqueiros. Um alimento para peixes recentemente introduzido em Cuba.
Por José Toledo e José Llanes Iglesias
Esta nova experiência se refere ao aproveitamento de resíduos do processamento ou de espécies de pouco valor comercial. Os autores detalham o processo e a sua tecnologia, demonstrando com números as diferenças nutricionais e econômicas entre um ensilado e a matéria-prima, destinados à alimentação animal.

Cultivo de Moluscos em Santa Catarina
Por Jaime Fernando Ferreira, Francisco Manoel de Oliveira Neto e Fausto Silvestri*
O Estado brasileiro de Santa Catarina tem, entre muitas outras características, a da produção de moluscos bivalves. Depois de muitos anos, conseguiu não só desenvolver uma tecnologia adequada, mas também se posicionar no mercado nacional e regional, com um selo de origem para os seus produtos. Os autores relatam a história deste processo, detalham as técnicas usadas e apresentam os últimos dados da produção.