INFOPESCA Internacional 21

Comparando tecnologias de congelamento
Por Thomas Kunjachan
O pescado e o frio sempre se deram bem. Mas que será melhor? Congelar à moda antiga ou aplicar novas tecnologias? Será o mais moderno sempre o mais adequado?
Como podemos ver neste artigo, tudo depende do tipo de produto, da capacidade do processador, das prioridades de investimento, além de outros fatores que o autor detalha neste artigo.

O mercado japonês de atum
Por Kiyoshi Katsuyama
Há muitos anos, o Japão era um mercado muito lucrativo para o atum. Este mercado começou a se estancar no meio da década dos noventa devido à recessão econômica. O consumidor japonês ficou muito sensível às questões de preços, o que, acrescido a uma menor demanda, fez com que os preços se estabilizassem e até mesmo baixassem.

O mercado mundial para a tilápia
Por Helga Josupeit
No contexto do projeto “Desenvolvimento do Processamento e da Comercialização da Tilápia produzida nas grandes bacias hidrográficas da América Latina”, realizado com financiamento do Fundo Comum para Produtos Básicos e sob a supervisão técnica da FAO, o documento “World Market for Tilapia” foi publicado por INFOPESCA no ano passado. Sua autora é Helga Josupeit, especialista do departamento de Pesca da FAO. Apresentamos aqui um resumo deste trabalho, cujo original pode ser conseguido junto à INFOPESCA.

Um concentrado protéico baseado na lula peruana
Por Luis Felipe Olaechea
MATREL S.A.C. é uma empresa peruana comprometida com a pesquisa e o desenvolvimento de estudos tecnológicos e nutricionais para o apoio aos programas de assistência alimentícia dos países em desenvolvimento. Nesta oportunidade, ela apresenta o seu produto PROTEINOL - concentrado de proteína em pó com ácidos graxos ômega 3 e 6 - como substituto parcial de outras fontes de proteína animal de igual ou menor valor nutritivo e de maiores custo, nos produtos solicitados pelos programas de assistência alimentícia do mundo.

As redes temáticas e os comitês de pesca na região
Por Enrique Bertullo
Desde 1983, o Departamento de Pesca da FAO promoveu com força a criação, a manutenção e a difusão de redes temáticas sobre a tecnologia de pescado e a garantia da qualidade, dentro do marco do Programa de Cooperação Técnica entre países em Desenvolvimento (CTPD). Isto foi feito integrando pesquisadores e técnicos pertencentes a entidades governamentais, centros de pesquisa, universidades, empresas privadas e profissionais independentes em toda a América Latina e o Caribe. O presente artigo relata a história das redes e dos comitês especializados, assim como os sucessos atingidos ao longo do tempo.