INFOPESCA Internacional 18

O pescado. Seu mercado e sua comercialização
Por Roland Wiefels
Não se deviria falar de um "mercado" para o pescado. Nem mesmo de um "preço" do pescado. Os produtos comestíveis oriundos da água são por demais diferentes entre si para que possamos generalizar. É justamente por isso que a comercialização dos produtos da pesca e da aqüicultura representa uma atividade que exige muita capacitação e um alto grau de profissionalismo. O artigo descreve os fatores básicos que se devem considerar para o desenvolvimento de uma comercialização bem sucedida, tanto para os mercados de exportação quanto para os crescentes mercados internos.

A China toma a dianteira no mercado mundial de pescado
Por Sudari Pawiro
A China, que é atualmente líder mundial na produção e na exportação de pescado também está bem encaminhada para converter-se no primeiro mercado importador. Os países produtores de pescado vêm esta evolução com otimismo. Qual será a melhor maneira de conviver com este gigante?

O mercado de camarão nos Estados Unidos. Sínopse estatística
Por Martín Leite
Sua produção parece não ter limites; o gosto por este produto se difunde cada vez mais pelos mercados. Os Estados Unidos constituem o seu primeiro comprador e, apesar dos problemas econômicos dos últimos tempos, demanda cada vez mais para o seu consumo crescente. O que estará passando com o camarão nos Estados Unidos?

Experiência de cultivo de carpa em arrozais simulados
Por Gustavo Wicki, S. Panné Huidobro e L. Luchini
Aproveitar ao máximo os esforços e os recursos. Este é um dos conceitos básicos do cultivo produtivo. Existem, em nossos países, grandes superfícies terrestres e aquáticas que nem sempre são bem aproveitadas. A integração agri-aqüícola, apesar de parecer lógica, está praticamente limitada ao hemisfério oriental do planeta. O relato de uma experiência realizada com carpas na Argentina poderá servir de exemplo para empreendimentos similares na região.

Resíduos do processamento de pescado: um problema ou uma oportunidade?
Por John S. Kilpatrick
A indústria pesqueira mundial produz enormes quantidades de resíduos vindos do processo de filetagem. Alguns destes resíduos poderiam ter um alto valor se pudessem ser separados de forma econômica. O artigo trata da produção de farinha e de óleo de pescado obtidos a partir dos resíduos das indústrias, obtidos de pescas sustentáveis, e o seu emprego na alimentação de espécies aqüícolas.

Cuba: o desenvolvimento de um programa nacional de qualidade HACCP para a aqüicultura
Por Marlen González et al.
A aplicação do sistema HACCP tem por finalidade antecipar-se à ocorrência de perigos e evitar que alimentos contaminados possam ser oferecidos ao consumo. É por isso que, há vários anos, este sistema também está sendo aplicado às práticas da aqüicultura. O presente artigo mostra os progressos realizados neste sentido em Cuba.