INFOPESCA Internacional 36

Les vendeurs et les acheteurs influent également sur la qualité des produits halieutiques destinés à la consommation domestique: le cas de l’Amérique Centrale.
Par Claudia Stella Beltrán Turriago
Il y a beaucoup à faire si l’on veut augmenter la consommation domestique des produits halieutiques dans nos pays. Il s’agit tout d’abord d’améliorer les produits. Puis d’améliorer la logistique des transports et des ventes, ainsi que les prix et les stratégies de promotion. L’auteure a travaillé en Amérique Centrale pendant plusieurs années. Elle y a pu élaborer un diagnostic sur l’incidence de la qualité et l’attitude des vendeurs et des acheteurs en ce qui concerne la dynamique de l’offre et de la demande des produits de la pêche et de l’aquaculture dans divers établissements, des marchés populaires aux supermarchés. Plusieurs indications pour l’amélioration de la situation sont suggérées mais toujours selon l’optique que le rôle des consommateurs est fondamental.

Le commerce halieutique en plein développement dans le triangle doré du Sud-est asiatique.
Par Sudari Pawiro
Il y a déjà quelque temps qu’un flux commercial de produits halieutiques s’est consolidé entre les pays de l’ASEAN (Thaïlande, Indonésie, Singapour et Malaisie). Il a cependant explosé au cours des dernières années. La forte consommation individuelle des habitants de la région ainsi que le rapide développement économique de ces pays expliquent la croissance rapide de ce commerce et permettent de penser qu’il continuera à croître au cours des prochaines années.

Conservation du poisson au moyen des radiations ionisantes
Par Edy Valdés
L’irradiation des aliments est une méthode efficace d’étendre leurs temps de stockage en prolongeant leur vie utile. Elle combat et inhibe le développement d’insectes et de parasites et réduit la charge de microorganismes. C’est une méthode largement utilisée pour les épices et les condiments. Dans cet article, l’auteure décrit le développement de cette technologie, son application dans l’industrie alimentaire et une expérience réalisée avec du poisson dans son pays d’origine

Reproduction et l’élevage larvaire du pacaman
Par Ronald Kennedy Luz, Yoshimi Sato et José C. E. dos Santos
Des espèces natives de poissons ayant un fort potentiel commercial continuent à surgir dans notre région. Il s’agit ici du pacaman (Lophiosilurus alexandri), un poisson qui offre de grandes possibilités, aussi bien pour le repeuplement des fleuves que pour l’aquariophilie ou son élevage à des fins alimentaires. Les auteurs décrivent en détail les opérations qui permettent sa reproduction et l’élevage des larves en captivité.

Les pêcheurs proposent un projet de pêche responsable
Par Sergio Colo
La pêche en Uruguay s’est fortement développée à partir des années 1970, avec un secteur industriel orienté à l’exportation de produits congelés, ciblant un petit nombre d’espèces. De profonds changements sont survenus au cours de ces dernières années (chute des marchés, diminution des prises, diversification des espèces) faisant en sorte que le panorama actuel soit bien différent de ce qu’il était à ses débuts. Dans cet article, un vétéran pêcheur uruguayen raconte l’histoire du secteur du point de vue des organisations syndicales. Il y présente également un projet alternatif au modèle qui a prévalu jusqu’à présent.

Les avancées du projet de développement des marchés domestiques: des séminaires sont organisés dans plusieurs villes.
Par INFOPESCA
Le projet FAO TCP/RLA/3111 (Développement des Marchés Domestiques des Produits de la Pêche en Amérique latine et aux Caraïbes) a déjà été commenté dans un numéro précédent de cette revue (n° 32, oct/déc 2007). Son idée fondamentale est de promouvoir la consommation domestique et régionale des produits de la pêche et de l’aquaculture, en améliorant les conditions de sa commercialisation et en assurant sa qualité dans toutes les étapes de la distribution. La réalisation de séminaires dans dix pays de la région représente une partie importante de ce projet. Il sont destinés aux professionnels d ela distribution (mareyeurs et poissonniers) ainsi que d’autres acteurs de la chaîne de distribution, des producteurs aux consommateurs, y compris des universitaires, des fonctionnaires gouvernementaux liés à l’inspection des produits halieutiques et à l’organisation des marchés.