INFOPESCA Internacional 33

La production de poissons au Costa Rica: profil productif et commercial
Par Lindsay Flores
Le numéro précédant de notre revue a présenté le profil productif et commercial de la crevette du Costa Rica. Cette fois-ci, nous présentons celui des poissons, aussi bien les poissons sauvages que ceux de l’aquaculture. La pêche a perdu du terrain face à l’aquaculture mais elle continue d’être une activité importante, avec de bonnes perspectives commerciales, en fonction de la localisation géographique du pays.

Le port de Montevideo: opérations et responsabilités
Par Enrique Bertullo
Le port de Montevideo est stratégiquement situé sur la principale route de transport de marchandises du MERCOSUR vers les principaux marchés sur tous les continents. En plus d’être au centre même du MERCOSUR, le port de Montevideo est également une des portes de ce qu’on appelle la voie navigable Paraguay – Paraná. Il y a quelques décennies que le port de pêche accueille les flottes internationales qui pêchent au-delà des 200 milles de la juridiction nationale. Cet article met en valeur les avantages de ce port et également les responsabilités du pays qui est signataire du Code de Pêche Responsable.

L’élevage du cobia aux Amériques et aux Caraïbes
Par Daniel Benetti, Brian O’Hanlon er d’autres
En fonction de son extraordinaire taux de croissance et à son adaptation généralement facile à l’aquaculture, le cobia (Rachycentron canadum) est une des espèces au plus fort potentiel pour la production commerciale. Il s’agit d’une espèce que l’on trouve communément dans toutes les eaux des Amériques et des Caraïbes. Sur les marchés internationaux, il jouit d’une bonne demande et de prix fermes. C’est donc avec intérêt que nous découvrons les expériences décrites dans cet article qui traite aussi bien la technologie de reproduction que la croissance des poissons dans des cages submergées en mer.

À contresens? Les japonais mangent moins de poissons!
Par INFOFISH
Quand, à l’Occident, nous voulons stimuler une consommation croissance de produits halieutiques et une consommation moindre de viandes rouges, nous citons communément les pays asiatiques, et en particulier le Japon, où les populations paraissent en bonne santé en fonction de leurs habitudes alimentaires. Cependant les choses changent rapidement au Japon, et pas exactement en mieux. Une étude démontre que les jeunes japonais adoptent très rapidement quelques habitudes occidentales que, de ce coté-ci du globe, nous essayons justement de corriger.

Reproduction d’hippocampes in vitro
Par Gustavo Foresti Fezer
C’est une espèce rare qui ne ressemble même pas à un poisson. Elle est fragile et vulnérable. C’est peut-être pour cela et également pour ses couleurs vives, qu’elle attire l’attention des aquariophiles du monde entier. En général, elle est capturée dans son milieu naturel. C’est une activité souvent clandestine qui met en risque les populations naturelles sans garantir pour autant une longue survie en captivité. L’auteur a trouvé une solution en réussissant la reproduction en laboratoire pour mieux les adapter à la vie en aquarium.

La vente au détail en Asie: de la tradition au modernisme
Par Shirlene Maria Anthonysamy
La vente au détail des produits halieutiques dans les pays asiatiques a souffert une profonde transformation au cours des dernières années. Les consommateurs plus jeunes ne vont déjà plus tellement chez les traditionnels vendeurs de produits frais ou séchés. Ils fréquentent par contre de plus en plus des grandes surfaces Cette tendance est renforcée par la croissance économique et par le haut pourcentage de femmes qui travaillent. De nos jours, on vent le poisson “on line”, une chose difficilement imaginable il n’y a que quelques années.

En ajoutant de la valeur au tilapia
Par Norbert Spons
Suite a une demande croissante de tilapia, de nouvelles formes de présentation voient le jour en visant l’exportation. Le consommateur ne cherche plus tellement le tilapia en tant que produit accessible mais il recherche également un bon niveau de qualité. La valeur ajoutée est une opportunité d’aiguiser l’intérêt des marchés. Et cela ne se limite pas aux produits finis. Cela commence par le choix des élevages dits “écologiques” ou “bio”. Une entreprise intégrée verticalement, originaire des États Unis, mais travaillant en Chine, nous montre un exemple de stratégie de production.