INFOPESCA Internacional 31

L’actualité et l’avenir de l’aquaculture: échos de la conférence mondiale
Par Santiago Caro
À l’initiative du Département des pêches et de l’aquaculture de la FAO et comptant également avec l’appui du réseau INFO, les principales autorités mondiales du secteur aquacole se sont réunies du 29 au 31 mai 2007 dans la ville de Qingdao, en Chine, pour discuter de l’évolution et de l’avenir de l’activité aquacole. 33 présentations ont été faites, divisées en 5 grands chapitres : la solidité de la croissance aquacole, les grands défis, les avantages et les opportunités, la réalité chinoise et l’avenir de l’aquaculture. Cet article résume les principaux résultats de la réunion.

Pourquoi devons nous contrôler les prises de thons ?
Par Makoto Miyake
Une commission technique de la FAO a récemment émis des recommandations concernant le sérieux problème de l’excès de capacité de pêche au thon. L’article présente une vision historique et explique le concept de « capacité de pêche ». Il analyse également les efforts à fournir en matière de gestion des pêches.

“La qualité sanitaire sera toujours une exigence des marchés”
Interview de Carlos Alberto Lima dos Santos
Depuis sa retraite très active, cette personnalité fondamentale du développement de l’inspection du poisson dans le monde et particulièrement en Amérique latine nous donne sa vision du développement du système HACCP. Cela a-t-il valu la peine de le développer? C’était le chemin le plus adéquat ? Quels seront les prochains défis ? Avec son style particulier, Carlos Alberto répond aux questions posées et apporte divers témoignages de son expérience de plusieurs décennies.

Les cages aquacoles : un nouveau matériel qui améliore les rendements
Par André van Wageningen, Thommes Thomassen, et Harald Tronstad
La demande croissante de poissons d’aquaculture et la difficulté de trouver de nouveaux locaux où placer des cages dans les zones côtières annoncent le développement d’une aquaculture en pleine mer. Naturellement, les conditions océanographiques, beaucoup plus dures en pleine mer que dans les recoins côtiers, augmentent les coûts opérationnels. Les auteurs de cet article présentent les résultats de leur étude sur le sujet et démontrent qu’il est possible de réaliser avec succès une aquaculture océanique, en utilisant des filets constitués de matériaux supérieurs aux traditionnels, permettant la constructions de cages plus grandes et l’élevage de nouvelles espèces.

Des hamburgers de carpes : quand la technologie se fait à petite échelle
Par Alejandro C. Booman, Aníbal Márquez, María Amelia Parin et Aurora Zugarramurdi
Comment utiliser une ressource qui, bien qu’abondante, ne bénéficie pas de la sympathie des consommateurs ? Comment développer de nouveaux produits quand les petits producteurs n’ont pas les moyens de réaliser de grands investissements ? Ce travail cherche à répondre aux deux questions. Cette équipe multidisciplinaire a développé une machine adapté aux besoins des petites entreprises pour préparer des hamburgers ayant une meilleure qualité que celles des grandes industries.

L’ozone en tant qu’agent sanitaire de l’industrie halieutique
Par Alex Augusto Gonçalves et Fernanda Garcia Paiva
Depuis les années 1920 les chercheurs ont tenté de mettre à profit les caractéristiques désinfectantes de l’ozone pour retarder la décomposition et améliorer la sécurité des produits halieutiques. Les récents progrès dans le domaine électronique ont permis le développement de générateurs d’ozone compacts. Cet article apporte une introduction générale sur l’utilisation de l’ozone, les récentes recherches concernant ses utilisations potentielles ainsi que ses risques possibles pour la santé et la sécurité.