INFOPESCA Internacional 3

HONG KONG: LES NOUVELLES TENDANCES DE LA COMMERCIALISATION DE POISSONS
par Sudari Pawiro
Hong Kong (SAR) est considérée depuis longtemps comme un important centre régional de commercialisation, d'importation et de ré-exportation des produits de la pêche. Actuellement, la ville importe chaque fois plus pour la consommation locale. L'auteur pense cependant que Hong Kong continuera à jouer un rôle important en tant que centre commercial, principalement dans la distribution et l'accès à l'immense marché chinois.

LES BACTÉRIES COMME ALIMENTS SUPPLÉMENTAIRES DANS L'AQUACULTURE
par Dhivendra Kumar Nayak et Ram Savan
Certaines espèces de bactéries peuvent être utilisées comme aliment supplémentaire en aquaculture, soit directement pour les espèces cultivées, soit pour alimenter des organismes qui serviront à leur tour comme aliments vivants aux espèces cultivées.

Amérique Latine: source de crevettes
par Santiago Caro
La vaste région de l'Amérique Latine et des Caraïbes est naturellement riche en diverses espèces de crevettes. Plusieurs pays possèdent des flottes crevettières importantes et l'aquaculture de crevettes a eu une croissance spectaculaire au cours des dernières 15 années. L'Équateur est le premier producteur d'Occident et le troisième producteur mondial. La croissance de l'industrie de traitement est proportionnelle à celle de la production primaire. Au cours des dernières années, cependant, le secteur se voit menacé par de graves problèmes.

HACCP et aquaculture: des applications pour les pays en voie de développement
par C.A.Lima dos Santos
Le système HACCP est employé dans un nombre croissant de pays pour la production et pour l'inspection des produits halieutiques. Le concept HACCP s'applique tout au long de la chaîne de production, des captures au consommateur final et son emploi se base sur des évidences scientifiques des risques pour la santé humaine. Toutefois, en ce qui concerne l'aquaculture des pays en voie de développement, l'application des concepts HACCP se fait très lentement sauf dans quelques rares pays pour certains produits à haute valeur commerciale.
Ce travail présente une révision des efforts nationaux et internationaux en ce qui concerne les tendances mondiales et les réponses des pays en voie de développement pour l'application des concepts HACCP

La Saladita: une technologie alternative
par l'Institut Technologique Halieutique du Pérou
La salaison du poisson possède au Pérou un caractère ancestral. Elle a été l'objet de recherches exhaustives de la part de l'Institut Technologique Halieutique en ce qui concerne la production nationale et son acceptation par les consommateurs. Ces recherches ont indiqué l'existence d'une importante industrie artisanale et d'un marché principal dans la région andine, encore insatisfaite des volumes offerts. Cet article montre les principales caractéristiques du produit et ses avantages nutritifs pour des populations défavorisées.

L'aquaculture soutenue des crevettes: une nouvelle technologie
par Françoise Falaise et Louis Boël
Avec un style tout particulier et beaucoup de passion, les auteurs nous apportent leurs expériences d'aquaculture de crevettes dans un environnement jugé impossible il y a quelques décennies. Bien qu'il s'agisse d'une expérience au Moyen Orient, il est toujours utile de connaître les succès obtenus dans des conditions plus adverses que celles rencontrées dans nos pays.

L'importance de la pêche antarctique pour l'Amérique Latine: une dernière frontière à conquérir
par Roland Wiefels
L'Antarctique est plus près de l'Amérique Latine que de n'importe quel autre continent. Un vaste anneau d'eau formé par la conjonction de trois océans contourne le continent blanc et héberge plusieurs espèces halieutiques qui n'ont commencé à être étudiées qu'au XXème siècle. Certaines ressources ont une haute valeur commerciale et nutritive. Cet article nous apporte les caractéristiques géographiques, commerciales et de production de ces ressources, insistant sur le potentiel de mise en valeur qu'elles représentent pour les pays de la région.