INFOPESCA Internacional 27

Promotion de la consommation domestique au Mexique - Projet de campagne pour la promotion des produits halieutiques
Par COMEPESCA
Le Conseil Mexicain de Promotion des Produits de la Pêche et de l’Aquaculture (COMEPESCA) s’est constitué en 2003 en intégrant des entreprises de production, d’industrialisation et de commercialisation intéressées à promouvoir la consommation des produits halieutiques dans le pays. Il s’agit d’un rassemblement d’efforts et de volontés du secteur halieutique pour parer à un manque d’organisme sectoriel de promotion. En 2004 COMEPESCA a réalisé sa première campagne de promotion des produits halieutiques au niveau national, avec des résultats jugés satisfaisants. Une nouvelle campagne de promotion, en continuation à la première et pour en consolider les résultats, est actuellement en préparation.

Qu’a donc le cobia ?
Par Santiago Caro
Trouver l’ « espèce idéale » à produire, c’est ce que recherche tout aquaculteur. Le tilapia s’en approche beaucoup, par sa résistance, sa fécondité et ses atouts économiques et commerciaux. Une nouvelle espèce aquacole semble cependant sur le point de ravir la vedette au tilapia avec une performance jugée supérieure à cette dernière. Serions-nous devant un nouveau boom aquacole ? Cet article présente une révision des principales caractéristiques du cobia, destiné à une plus grande notoriété.

Réglementations pour les produits halieutiques aux Etats Unis et en Europe (deuxième partie)
Par Ioannis S. Arvanitoyannis et Persefoni Tserkezou
Dans cette seconde partie de l’article, les auteurs analysent et comparent les exigences réglementaires de l’Union Européenne et du FDA des Etats unis en ce qui concerne l’innocuité des produits halieutiques en tant qu’aliments. Le système américain se base sur des lois fondées sur la science et sur la responsabilité légale de l’industrie. Le système européen, de son coté, parie sur la création d’un régime hygiénique unique. En plus, il traite également du thème des poissons génétiquement modifiés.

La langouste colombienne – Évaluation biologique de sa capture par une communauté indigène.
Par Adriana Rodríguez-Forero, Carlos Barreto, Gina Puentes Cañón, John Ramírez Téllez et Sandra Nieto Torres
Ce sont des gens ayant peu de ressources matérielles et qui produisent un aliment de grande valeur commerciale. Cet article tisse un parallèle entre les principaux aspects biologiques de cette pêche et les aspects socioculturels d’une vielle ethnie de la région, dédiée à la pêche à la langouste depuis des années. Des idées sont avancées pour concilier la production durable et la rentabilité pour les producteurs.

Développement technologique de l’esturgeon fumé
Par E. Bertullo, S. Fernández, J. Campot, F. Gómez et A. Pollak
La production de caviar présente l’inconvénient du sacrifice de la femelle mature dans la plupart des centres de production dans le monde. Il y a en effet peu de centres aquacoles qui évitent la mort de l’animal lors de l’extraction de ses œufs, pouvant ainsi profiter de plusieurs cycles. Ceci est dû à la technologie avancée, associée à des coûts élevés, nécessaire à ce résultat. On peut toutefois engranger des bénéfices en préparant un produit de haute qualité avec la chair de l’esturgeon. C’est ce que nous montrent les auteurs de l’article.

Rations de résidus de poissons : un aliment pour poissons récemment introduit à Cuba.
Par José Toledo et José Llanes Iglesias
Cet article traite d’une nouvelle expérience de mise en valeur de résidus de l’industrialisation de poissons ainsi que d’espèces de faible valeur commerciale. Les auteurs décrivent en détail le processus et la technologie utilisée pour produire des rations animales.

L’élevage de mollusques au Santa Catarina
Par Jaime Fernando Ferreira, Francisco Manoel de Oliveira Neto et Fausto Silvestri*
L’État brésilien de Santa Catarina est bien connu pour sa production de molluques bivalves. Après plusieurs années d’efforts, les producteurs ont réussi non seulement à développer une technologie adéquate mais aussi à se positionner sur le marché national et régional, avec une appellation d’origine pour leurs produits. Les auteurs relatent l’histoire de cet essor productif au cours des dernières années.