SITUATION DE LA COMMERCIALISATION DES PRODUITS HALIEUTIQUES EN AMÉRIQUE LATINE ET AUX CARAÏBES
par Roland C. Wiefels
Ce document a été présenté par INFOPESCA au Séminaire sur la commercialisation des produits halieutiques en Amérique Latine et aux Caraïbes qui s'est déroulé à Montevideo en Juin 1999. L'objectif de ce document était l'apport d'éléments de réflexion sur le développement du secteur de la commercialisation des produits halieutiques dans la région au cours des dernières années et de servir ainsi de base aux discussions du séminaire.

ÉTUDE DU MARCHÉ DE PRODUITS HALIEUTIQUES DANS LA VILLE DE SAN LUIS (ARGENTINE)
par Tripole, E.S., Medina, A.I. et Vallania, E.A.
La Province de San Luis se trouve dans la région Ouest de la République Argentine, donc très éloignée de la mer. À une époque où la consommation des produits de la mer se trouve en pleine croissance dans les capitales, cette étude démontre que les petites villes à l'intérieur de nos pays sont également des marchés potentiels qui peuvent se développer.

HONG KONG: LES NOUVELLES TENDANCES DE LA COMMERCIALISATION DE POISSONS
par Sudari Pawiro
Hong Kong (SAR) est considérée depuis longtemps comme un important centre régional de commercialisation, d'importation et de ré-exportation des produits de la pêche. Actuellement, la ville importe chaque fois plus pour la consommation locale. L'auteur pense cependant que Hong Kong continuera à jouer un rôle important en tant que centre commercial, principalement dans la distribution et l'accès à l'immense marché chinois.

UNE RÉVISION DU SYSTÈME HACCP
par Hector M. Lupin
L'audit du système HACCP dans l'industrie de la pêche a permis l'identification de problèmes découlant de son application pratique. En effet, une grande partie des problèmes de l'industrie ne se trouvent pas dans un manque d'intérêt ni même dans un manque de ressources financières mais bien dans des aspects conceptuels et de procédure. Ce travail présente d'une manière simple les concepts de base du système HACCP sous un nouvel angle.

PRODUCTION ARTISANALE DE POISSONS SALÉS SÉCHÉS EN URUGUAY
par Nelson Avdalov et Amador Ripoll
La production de poisson salé-séché possède une large tradition en Uruguay, fruit des divers courants migratoires européens. Aujourd'hui, des produits connus comme "morue nationale" ne manquent jamais dans les assiettes uruguayennes pendant la semaine de Pâques.

TRAITEMENT DE LA MALADIE DE LA TACHE BLANCHE DE LA CREVETTE
par Y.G. Wang, M. Shariff, P.M. Sudha, P.S. Srinivasa Rao, M.D. Hassan et L.T. Tan
Une maladie qui pendant longtemps a été associée au Sud-Est asiatique est arrivée en Amérique Latine et constitue un nouveau fléau pour l'aquaculture des crevettes. Cette maladie se développe chaque fois plus. La mise en place de mesures de précaution effectives est chaque fois plus nécessaire. Cet article analyse les diverses méthodes utilisées pour prévenir l'irruption de la maladie.

LES BACTÉRIES COMME ALIMENTS SUPPLÉMENTAIRES DANS L'AQUACULTURE
par Dhivendra Kumar Nayak et Ram Savan
Certaines espèces de bactéries peuvent être utilisées comme aliment supplémentaire en aquaculture, soit directement pour les espèces cultivées, soit pour alimenter des organismes qui serviront à leur tour comme aliments vivants aux espèces cultivées.

L'ÉVOLUTION DE L'AQUACULTURE DES CREVETTES ET SON IMPACT SUR LES MANGROVES
par Piamsak Menasveta et Arlo Fast
Les auteurs de cet article soutiennent que les systèmes de culture intensifs installés loin des mangroves sont préférables aux systèmes de culture extensifs, installés à proximité ou directement dans les mangroves.

LE SECTEUR HALIEUTIQUE VÉNÉZUÉLIEN
par Graciela Pereira
Le Venezuela est un pays à fort potentiel pour les captures et pour l'aquaculture en fonction de son excellente position géographique qui offre une grande variété d'espèces et d'écosystèmes. Cet article montre un panorama général du développement et de l'état actuel du secteur ainsi que son influence sur le commerce international.