INFOPESCA Internacional 19

La distribution de la crevette aux États Unis
Par John Filose
Le marché américain de la crevette suscite toujours un grand intérêt. La vaste expérience de l’auteur sur ce sujet nous apporte les détails qui nous aident à mieux comprendre les méandres de la distribution et les rapides changements qui interviennent sur ce grand marché.

Quelles limites pour l’inspection du poisson ?
Par Carlos Alberto Lima dos Santos
L’inspection sanitaire du poisson est passé par des changements radicaux au cours des 10 à 15 dernières années. Cet article analyse les principaux événements qui ont influencé ces changements ainsi que les impacts de ces derniers. Il présente également les défis actuels et les tendances d’avenir de l’inspection. Une attention spéciale est portée sur l’application du système HACCP dans l’industrie halieutique et le renforcement des services d’inspection dans les pays en voie de développement.

La traçabilité dans la filière des produits halieutiques
Par Torger Borresen
Les consommateurs demandent toujours plus d’informations concernant les produits qu’ils achètent. Les poissons et les fruits de mer y sont naturellement inclus. C’est ce qui explique l’importance de la traçabilité, c’est à dire, la possibilité de remonter le chemin parcouru par le produit depuis son origine et de savoir ce qui s’est passé au cours de son parcours dans la filière.

La pêche artisanale côtière en Uruguay, 2ème partie : aspects socio-économiques
Par Sonia Fernandez et al
Cette étude répond à plusieurs questions concernant les pêcheurs artisans : comment vivent-ils ? Combien sont-ils ? Quelles sont leurs aspirations ? Pourquoi ne prospèrent-ils pas? Bien qu traitant d’un pays en particulier, l’article nous ouvre les horizons pour mieux comprendre le rôle de la pêche artisanale dans le contexte de l’activité halieutique en Amérique latine.

Un patron de pêche inventif développe son propre logiciel pour mieux pêcher
Par Frank Chalkling
L’auteur est un patron de pêche uruguayen, féru de mathématiques et d’informatique, qui a développé son propre logiciel pour mieux adapter les arts de pêche à son bateau. Il nous explique ici en quoi consiste son invention.

AQUI-S, l’anesthésique pour poissons
Par Alejandro Poblete
Ce produit, développé par une entreprise néo-zélandaise, apporte deux avantages lors de l’abattage des poissons d’aquaculture. D’un coté il leur conserve toutes leurs qualités intrinsèques en tant que produits alimentaires. D’un autre coté, il permet de rendre les poissons insensibles lorsqu’ils sont sacrifiés, ce qui répond à une préoccupation croissante des marchés en ce qui concerne le bien-être animal. L’article nous présente le produit et explique son mécanisme d’action.