INFOPESCA Internacional 18

Le poisson: son marché et son marketing
Par Roland Wiefels
On ne devrait pas parler du "marché" du poisson. Ni d'ailleurs de son "prix". Les produits halieutiques sont trop différents entre eux pour que l'on puisse généraliser. C'est justement pour cela que la mise en marché des produits halieutiques demande beaucoup de formation et un haut degré de professionnalisme. L'article décrit les principaux facteurs à considérer pour une bonne commercialisation des produits de la pêche et de l'aquaculture, aussi bien à l'exportation que pour les marchés intérieurs.

La Chine prend les devants su le marché mondial
Par Sudari Pawiro
La Chine, déjà en tête pour la production et pour l'exportation des produits halieutiques dans le monde, se trouve en passe d'en devenir également le premier marché importateur. Les pays producteurs voient cette évolution avec optimisme. Quelle est la meilleure manière d'en tirer profit ?

Le marché américain des crevettes - un résumé
Par Martín Leite
Sa production paraît ne pas avoir de limites. Son goût est chaque fois plus populaire. Les États Unis sont leur plus grand acquéreur et, malgré leurs récents problèmes économiques, en demandent d'avantage pour leur consommation croissante. Que se passe-t-il donc avec la crevette aux États Unis ?

Une expérience d'élevage de carpes dans des rizières simulées
Par Gustavo Wicki, S. Panné Huidobro e L. Luchini
Tirer le maximum des efforts et des ressources. C'est là un concept de base de la production. Nous avons dans nos pays de grands espaces terrestres et aquatiques qui ne sont pourtant pas toujours bien mis à profit. L'intégration agro-aquacole, bien qu'elle semble logique, se trouve pratiquement limitée à l'hémisphère oriental de la planète. L'histoire de l'expérience réalisée sur des carpes en Argentine pourra peut-être servir d'exemple pour des initiatives similaires dans la région.

Les résidus de la transformation du poisson : un problème ou une opportunité ?
Par John S. Kilpatrick
L'industrie halieutique mondiale produit de grandes quantités de résidus résultant du filetage des poissons. Certains de ces résidus pourraient être mis en valeur s'il était possible et économique de les séparer. Cet article traite de la production de farine et d'huile de poisson, utilisées dans l'alimentation des espèces aquacoles.

Cuba: Le développement d'un programme national de qualité HACCP pour l'aquaculture
Par Marlen González et al.
L'application du système HACCP a pour but l'anticipation des dangers et des risques, de façon à éviter que des aliments contaminés puissent être offerts à la consommation. C'est pour cela que, depuis déjà plusieurs années, ce système est appliqué aux pratiques aquacoles. Cet article présente les progrès atteints dans ce domaine à Cuba.