INFOPESCA Internacional 17

a production et la commercialisation de poisson en Amérique Centrale et dans les Caraïbes
par Helga Josupeit et Nicole Franz
Les auteurs présentent ici une analyse des données de la FAO concernant la production et la commercialisation des produits halieutiques de l'Amérique centrale et des Caraïbes. Cette analyse a été présentée lors du Séminaire régional sur la commercialisation des produits de la pêche artisanale réalisé en novembre 2003 à La Havane, Cuba, et organisé par le Common Fund for Commodities et INFOPESCA

Le marché français de la crevette tropicale
par Marie Christine Monfort
Cet article est une synthèse du livre publié récemment par l'auteur et qui présente la structure et l'évolution du marché français de la crevette tropicale. La crevette blanche vanammei exportée par les producteurs latino-américains est toujours plus prisée sur e marché mais l'auteur démontre que pour tirer profit de tout le potentiel du marché, il ne suffit pas de vendre à bas prix. Des bonnes stratégies de marketing sont également indispensables et les pistes à suivre concernent la segmentation du marché selon la qualité des produits ainsi qu'une bonne communication concernant cette qualité.

Le transport réfrigéré : les avancées et les défis
par Robert Heap
La réfrigération est fondamentale pour le transport d'aliments périssables ainsi que de toutes sortes d'autres produits, comme les fleurs, les plantes, les médicaments, etc., de façon à ce que les consommateurs puissent recevoir des marchandises sûres et de bonne qualité. Le transport réfrigéré s'applique dans les trois principales modalités de transport : maritime, terrestre et aérien, aussi bien pour les produits frais que pour les congelés. L'auteur décrit les principales technologies employées, leurs résultats dans divers secteurs et leurs possibilités d'amélioration.

La pêche à la palangre du crabe bleu dans le lac de Maracaibo au Venezuela
par Leonidas Villasmil, Brinolfo Moreno et José Javier Alió
Les pêcheurs artisans du lac de Maracaibo, au Venezuela, disposent d'une importante ressource. Le crabe bleu, espèce largement présente sur le continent américain et dont le nom varie d'une région à l'autre (siri, jaiba, nadador, etc.), possède de bons marchés dans plusieurs pays. En général, il se capture avec des nasses mais, dans le présent article, l'auteur montre que la palangre est une technique simple et bon marché qui permet par ailleurs de mieux sélectionner les tailles des animaux capturés et de se plier ainsi aux bonnes normes de conservation.

Les unités thonières de haute mer : un innovation en pisciculture
Par Francisco Bartolomé Guijosa et Abel Méndez Diaz
Deux ingénieurs du chantier naval espagnol IZAR Fene ont dessiné une nouvelle structure qui permet de transporter les thons rouges vivants tout en les engraissant jusqu'aux marchés, où leur prix atteignent des sommets. Il s'agit d'un projet qui a déjà reçu plusieurs prix.

Nicaragua : Profil productif et marché domestique
Par Graciela Pereira et Bernabela Orozco
Ce reportage décrit la situation des mareyeurs sur le marché domestique du Nicaragua. Des interviews ont été effectuées auprès des commerçants, des administrateurs des marchés municipaux ainsi qu'auprès des communautés artisanales.