INFOPESCA Internacional 14

Certification du thon "dolphin safe" de l?APICD: une garantie de pêche responsable
Le Mexique octroie ce label à sa production thonière qui, lors de la capture et de la manipulation, a été sujette à un système de suivi et de vérification avec des observateurs à bord. Il n'a aucune finalité lucrative mais seulement celle de garantir au consommateur un produit dont la capture s'est réalisée sous de strictes normes de développement durable.

Le diagnostic de la filière aquacole pour son développement dans l'État de Rio de Janeiro
par Philip C. Scott, Luiz Fernando Vianna et Marco Antonio de C. Mathias
Un nouveau système permet de présenter des cartes où, au travers de l'évaluation des variables physiques du territoire, il est possible de déterminer la viabilité de l'activité aquacole. Ce système, en incorporant des variables de marché, permet une analyse globale appréciable lors d'une décision d'investissement.

Comment vendre des crevettes aux USA - la perspective de la restauration collective
par Gregory V. Brown
Selon l'Association Nationale des Restaurants (NRA) des États Unis, les changements démographiques et de standards de consommation dans le pays favorisent surtout les restaurants qui offrent une gamme complète de services. Les produits halieutiques ont présenté une forte croissance sur ce créneau. et, en particulier, la crevette se distingue de loin comme le produit préféré. L'auteur nous fait part de sa grande expérience du marché américain de la crevette. Bien que l'approche soit en principe présentée du point de vue des pays producteurs asiatiques, elle sera également très utile pour les producteurs latino-américains.

Hydrolyse des résidus de chinchards par fermentation Rhizopus oryzae en substrat solide: Une expérience-pilote.
par Armstrong Fernández-Jeri
La recherche de nouvelles formes de mise en valeur des captures continue. Cet article présente une alternative économique et durable. Bien que l'hydrolyse des protéines soit une technologie en soi très ancienne, les nouvelles connaissances développées en microbiologie ont permis d'améliorer les technologies. L'auteur nous fait part ici d'une partie des résultats de ses recherches et du développement d'un procédé de fermentation en substrat solide (FSS) de muscles de sardines (Sardinops sp.) avec des champignons filamenteux.

Maladies transmises par des poissons d'ornement - Une révision
par Marianela Perdomo et Daniel Carnevia
De plus en plus, les maisons abritent des mascottes et, de celles-ci, ce sont les poissons d'ornement qui ont le plus augmenté en nombre au cours des dernières années, La convivialité intime des personnes avec ces animaux domestiques rend nécessaire une mise au point des informations existantes, de façon à évaluer les risques pour la santé et à recommander les mesures adéquates d'hygiène et de prévention. Il existe en effet diverses maladies que ces animaux de compagnie peuvent transmettre. Cet article se concentre particulièrement sur celles qui ont une origine bactérienne. Elles sont décrites en ce qui concerne les symptômes aussi bien chez l'animal que chez l'homme, leurs formes de transmission et les mécanismes de prévention.

Les accords sous-régionaux de gestion des pêches dans le Sud-Ouest Atlantique - 2ème partie: La Commission d'Administration du Rio de la Plata
par Enrique Bertullo
En continuation de l'article présenté au dernier numéro de cette revue, l'auteur développe le thème du Traité du Rio de la Plata et de son Front Maritime, signé entre l'Argentine et l'Uruguay, qui complète 30 ans cette année. Ce chapitre traite particulièrement de la gestion du Rio de la Plata et du tambour rayé, qui en est la principale ressource halieutique commerciale.