INFOPESCA Internacional 39

El mercado del camarón en EEUU. Estado actual y perspectivas para mediano y largo plazo (Parte II)
Por John Filose
En esta segunda y última entrega del artículo que se iniciara en el número anterior, el autor demuestra que, pese al difícil momento por el que se atraviesa actualmente, las perspectivas son bastante promisorias. Pero para ello, los productores, exportadores y vendedores en general, deberán convencerse de las bondades de su producto, tener muy claras algunas características del mercado de EEUU y sobre todo, las reglas que lo gobernarán en el futuro.

La OMC y el comercio de productos pesqueros
Por Javier López Ríos
Entre el 30 de junio y el 2 de julio se llevó a cabo en Buenos Aires, Argentina, un Taller Regional sobre la Organización Mundial de Comercio (OMC) y el Sector Pesquero. En dicha reunión se abordó el impacto de los acuerdos de la OMC y las actuales negociaciones en el marco de dicha organización. Partiendo de las exposiciones realizadas, el presente artículo resume algunos de los aspectos más relevantes que se mencionaron con respecto a las tendencias mundiales y de la región.

Mirando hacia adentro: La situación higiénico sanitaria del pescado en los mercados internos de la región
Por Nelson Avdalov Nathan
Esta descripción sinóptica de la situación higiénico sanitaria de los productos comercializados en los mercados internos de los países de América Latina y el Caribe, demuestra que hay varios problemas a corregir: malas condiciones de proceso y poco contralor oficial. Entre otros problemas, la aplicación del HACCP que se exige a las exportaciones, en los mercados internos es prácticamente inexistente.

La acuicultura en la zona costera de Brasil: potencial y desafíos
Por Rodrigo Randow de Freitas, Thiago Cabral Villar y Fausto Silvestri
Hay referencias sobre la existencia de acuicultura en Brasil desde el siglo XVI, cuando los holandeses ocupaban lo que hoy es el estado de Pernambuco. Sin embargo, recién en las dos últimas décadas comenzó a despegar la actividad a escala comercial, y con unas pocas especies. Este artículo brinda una exhaustiva visión de la situación actual en los principales estados costeros de Brasil, poniendo especial énfasis en el cultivo de especies marinas.

Uso de bajas salinidades en el cultivo de larvas de peces de agua dulce
Por Ronald Kennedy Luz
La larvicultura, que durante años se hacía en estanques de tierra a los que se abonaba para que contuvieran alimento natural, ahora también se realiza en laboratorio. Una de las razones para ello es la gran demanda que muestra el mercado actualmente. El artículo se aboca al manejo de la salinidad, en base a estudios que demuestran las ventajas del mismo en la fisiología y en la prevención de salud de los peces.

Un caso de producción y comercialización de trucha en Costa Rica
Por Byron Gurdiane
En San Gerardo de Dota, provincia de San José, República de Costa Rica, se ubican los productores de trucha de la parte sur del país. La empresa Truchas Reales de Costa Rica tiene 16 años de actividades. Hace 10 años que su propietario instaló la planta de procesamiento, motivado por dos grandes cosas: su práctica en el fileteo y su conocimiento sobre el mercado local.

Extractos de plantas en súper productos pesqueros del futuro
Por Yamina Sultanbawa, A. Cusack, J. Mayze y M. Currie
La combinación de productos de la pesca con extractos específicos de plantas, puede dar como resultado súper alimentos que tendrán una mayor vida útil, una mejor calidad, un sabor único y mayores beneficios sanitarios, sin necesidad de tener que recurrir a conservantes o saborizantes químicos.