INFOPESCA Internacional 25

Al rescate de omega 3. Aprovechando lo esencial
Entrevista con Alejandro Uval
El director técnico de una planta pesquera, supo organizar su trabajo de manera que le quedara tiempo libre para dedicarse a algo que lo fascinaba realmente: la investigación. Aprovechó también los medios, infraestructuras, y el apoyo que le daban sus patrones. Gracias a un invento que patentó, hoy se puede recuperar íntegramente del pescado, un valioso componente en la dieta humana. Algo esencial en tiempos en que la mala alimentación está causando estragos.

Acuicultura oceánica : el modelo de cultivo marino para las proximas decadas
Por Carlos F. Wurmann G.
¿Una segunda ola en acuicultura? Hasta ahora se asociaba la actividad a las instalaciones costeras o de tierra adentro, pero la posibilidad de criar a mar abierto presenta una óptica totalmente distinta, y quizás sea el turno para aquellos países que no tienen todavía, una acuicultura desarrollada. El autor prevé un futuro desafiante, incluso con consecuencias en el comercio internacional del pescado.

El fileteo de pescado: Una alternativa para la generación de empleo y renta en el trapecio amazónico colombiano
Por E. Agudelo, J.C Alonso, C.L. Sánchez, M. Núñez-Avellaneda y L. F. Ricaurte
La ciudad de Leticia es el único puerto colombiano sobre el río Amazonas. Allí se comercializa con destino a la capital del país, un promedio de 8 600 toneladas anuales de pescado. Sin embargo, esa mercadería no recibe más procesamiento que eviscerado. Los autores están firmemente convencidos de que es posible obtener otro tipo de utilidades económicas de las pesquerías mediante el fileteo, lo que a su vez permitiría la creación de nuevas fuentes de empleo y generaría beneficios muy necesarios para esa región.

Enfermedades cutáneas por manipular camarones
Por Daniel Holliman
Hay bacterias asociadas a los camarones que pueden provocar infecciones en personas que habitualmente manipulan estos productos. Estas infecciones se originan por la inoculación directa de bacterias en la piel y heridas, o también por ingestión de camarón contaminado. La mayor parte de las infecciones son autolimitantes y no representan una seria amenaza, pero pueden hacerse severas en individuos que presenten ciertos factores predisponentes.