INFOPESCA Internacional 2

SITUACIÓN DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE
Por Roland C. Wiefels
Este documento fue presentado por INFOPESCA en el Taller sobre comercialización de productos pesqueros en América Latina y el Caribe, que se realizó en Montevideo en junio de 1999, como base para la discusión final.

ESTUDIO DE MERCADO DE PESCADO DE LA CIUDAD DE SAN LUIS (ARGENTINA).
Tripole, E. S., A. I. Medina Y E. A. Vallania.
En momentos en que crece el consumo de pescado en las grandes capitales, las ciudades más pequeñas del interior de nuestros países son también mercados que pueden desarrollarse.

ANALIZANDO HACCP NUEVAMENTE
Por Héctor M. Lupin
La auditoría del sistema HACCP en la industria de productos pesqueros ha dentificado a los problemas en su propia aplicación práctica. Aquí se presentan los conceptos básicos del sistema HACCP, pero desde un nuevo ángulo y de manera simple.

PRODUCCIÓN ARTESANAL DE PESCADO SECO-SALADO EN URUGUAY
Por Nelson Avdalov y Amador Ripoll
La producción de pescado seco-salado, de larga tradición en el Uruguay, fue introducido por las corrientes migratorias europeas. El "bacalao nacional" sigue siendo un alimento infaltable en la dieta de "Semana Santa".

MANEJO DE LA ENFERMEDAD DE LA MANCHA BLANCA EN CAMARÓN
Por Y.G. Wang, M- Shariff, P.M. Sudha, P.S. Srinivasa Rao, M.D. Hassan y L.T. Tan
Llegó a América Latina, constituyéndose en un nuevo flagelo para la industria de la acuicultura del camarón. Lo más efectivo son las medidas preventivas. Estos expertos asiáticos las describen detalladamente.

EL SECTOR PESQUERO VENEZOLANO
Por Graciela Pereira
Se presenta el perfil pesquero y acuícola de otro país miembro de INFOPESCA. Venezuela goza de de una situación de privilegio en cuanto a sus condiciones naturaleses, y ello incide en su posicionamiento en el mercado internacional.