INFOPESCA Internacional 19

El camarón en EEUU.¿Cómo se distribuye?
Por John Filose
El mercado del camarón en EEUU sigue siendo uno de los grandes temas. Basado en su vasta experiencia, el autor aporta detalles interesantes que ayudan a comprender, ahora desde una óptica más descriptiva, los detalles de la distribución. A su vez, permite reflexionar acerca de qué rápidos se suceden los cambios en los grandes mercados hoy en día.

¿Hacia dónde va la inspección de pescado?
Por Carlos A. Lima dos Santos
La inspección de pescado sufrió cambios radicales en los últimos 10 a 15 años. El artículo hace una revisión de los principales hechos que influyeron estos cambios, analiza su impacto, considera los desafíos y las tendencias futuras. Se le dedica una especial atención a la creciente aplicación del sistema HACCP en la industria pesquera y al fortalecimiento de los servicios de inspección en los países en vías de desarrollo.

La rastreabilidad en la cadena productiva del pescado
Por Torger Borresen
El consumidor de hoy en día exige cada vez más información sobre los productos que compra, incluídos obviamente, los pescados y mariscos. Eso explica la importancia de la rastreabilidad, es decir, de la capacidad de hacer un sondeo retroactivo hacia los orígenes de un producto, y de determinar qué ocurrió con él durante su ciclo productivo

La pesca artesanal costera en Uruguay. 2ª parte: Aspectos socioeconómicos
Por Sonia Fernández y col.
Todos nos hemos preguntado alguna vez: ¿cómo viven los pescadores artesanales? ¿ cuántos son? ¿cuál es su formación? ¿cuáles son sus aspiraciones? ¿por qué no prosperan?. Este trabajo contesta varias de esas preguntas, o al menos da pautas para una interesante reflexión, y si bien se refiere a un país en particular, puede servir de modelo para aplicar en otras partes. Quien lo lea habrá aprendido un poco más sobre la realidad de la pesca artesanal, elemento constitutivo fundamental en la pesca latinoamericana y caribeña.

Un patrón de barco crea su propio software para pescar mejor
Por Frank Chalkling
El autor de este artículo es un patrón de pesca uruguayo, que sumó su iniciativa a sus conocimientos matemáticos e informaticos para desarrollar un programa, que permite diseñar mejor las artes. El propósito final es lograr una pesca más responsable y rentable. Se explican pormenorizadamente los detalles y métodos de esta nueva herramienta informática.

AQUÍ-S. El anestésico acuático para peces
Por Alejandro Poblete
Este producto, desarrollado por una empresa de Nueva Zelandia, permite, por una parte, realizar la cosecha de acuicultura conservando las características intrínsecas de los peces que servirán de alimento. Por otro lado, da la posibilidad de insensibilizar al pez previo a su sacrificio, satisfaciendo así la creciente preocupación a nivel de mercados de países desarrollados por el bienestar animal. El artículo presenta las ventajas del producto y explica su mecanismo de acción.