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INFOPESCA
Internacional 17
La
Producción y el comercio de pescado en América
Central y el Caribe
Por Helga Josupeit y Nicole Franz
Mediante
un cuidadoso análisis, las autoras toman los datos de
FAO y analizan el estado productivo y comercial de las especies
pesqueras y acuícolas de los países de América
Central y el Caribe. El trabajo fue presentado en el Seminario
Regional sobre Comercialización de los Productos de la
Pesca Artesanal, realizado en noviembre pasado en Habana, Cuba,
bajo la organización del Fondo Común para los Productos
Básico e INFOPESCA.
El
mercado del camarón tropical en Francia
por Marie Christine Monfort
Este
artículo presenta la síntesis de un libro recientemente
publicado por la autora, en el cual se detallan los últimos
acontecimientos del mercado francés para el camarón
tropical. El camarón blanco " vanammei " que
exportan los productores de América Latina va ganando
cada vez más adeptos en ese exigente mercado, aunque la
autora demuestra que para aprovechar toda la potencialidad del
mercado francés, no alcanza con competir solo con bajos
precios. Es necesario también generar buenas estrategias
de marketing. La segmentación por calidad y la comunicación
de esta calidad, son grandes pistas a seguir.
El
transporte refrigerado: avances y desafíos.
Por Robert Heap
La
refrigeración es fundamental para el transporte de alimentos
perecederos y de otros productos como flores, plantas, medicamentos,
etc, a efectos de asegurar que el consumidor reciba mercaderías
seguras y de buena calidad. El transporte refrigerado se aplica
en los tres modos básicos: marítimo, terrestre
y aéreo, tanto a los productos frescos como a los congelados.
El autor describe las tecnologías empleadas para el transporte
refrigerado, los logros en los distintos sectores, y las posibilidades
de mejoramiento.
La
pesca del cangrejo azul con palangre en el Lago de Maracaibo,
Venezuela
Por Leonidas Villasmil, Brinolfo Moreno y José Javier
Alió
Los
pescadores artesanales del Lago Maracaibo en Venezuela cuentan
con un valioso recurso comercial. El cangrejo azul, especie ampliamente
expandida en todas las Américas y que recibe distintas
denominaciones según la región (sirí, jaiba,
nadador, etc), cuenta con una buena demanda en varios países
compradores. Generalmente se lo captura con nasas, aunque en
este artículo, los autores demuestan que el palangre es
una solución barata, sencilla, y que además permite
seleccionar mejor las piezas por tamaño, contribuyendo
así a cumplir con las normas de conservación.
Unidades
atuneras de alta mar : una innovación en maricultura
Por Francisco de Bartolomé Guijosa y Abel Méndez
Diaz
Dos
ingenieros navales que trabajan en el astillero IZAR Fene de
España, diseñaron una nueva estructura que recoge
atún aleta azul de las zonas de cría, los engorda
y procesa en el camino, para finalmente entregarlos en los mercados
a los mejores precios posibles. Se trata de un proyecto que ha
recibido ya distinciones.
Nicaragua:
Perfil productivo y mercado interno
Por Graciela Pereira y Bernabela Orozco
Este
artículo detalla los hallazgos de un estudio realizado
en Nicaragua a finales del 2003, sobre la situación de
los comerciantes de pescado y productos pesqueros a nivel del
mercado interno nicaragüense. Se entrevistaron comerciantes
y líderes de los mercados municipales de tres grandes
ciudades. Se visitaron también comunidades artesanales,
centros de acopio, supermercados, marisquerías, empresas
procesadoras y locales de distribución de pescado.
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