INFOPESCA Internacional 14

Certificación atún "dolphin safe" de la APICD :una garantía de pesca responsable
Esta etiqueta que México está decidido a incorporar a su producción atunera, se otorga al atún que durante su captura y procesamiento estuvo sujeto a un sistema de seguimiento y verificación con observadores a bordo. No tiene como fin el lucro, sino por el contrario garantizar al consumidor un producto capturado bajo estrictas reglas de sotenibilidad.

Diagnóstico de la cadena acuícola para el desarrollo de la actividad en el estado de Río de janeiro Por Philip C. Scott, Luiz Fernando Vianna y Marco Antonio de C. Mathias
Un novedoso sistema permite realizar mapas donde se evalúan las variables físicas de un determinado territorio, y poder decidir así su viabilidad para la práctica acuícola. El sistema permite además, incorporarle variables de mercado, con lo cual se puede obtener información global y muy valiosa a la hora de decidir una inversión

Como vender camarón a EEUU - la perspectiva del sector de restaurantes
Por Gregory V. Brown
Según la Asociación Nacional de Restaurantes de EEUU (NRA), los cambios demográficos y los patrones de consumo en EEUU favorecen más a los restaurantes que ofrecen servicios completos, que al resto. Los productos pesqueros han mostrado un gran crecimiento en este rubro, y el camarón en particular, se destaca como el preferido por lejos. El autor es un hombre con vasta experiencia en el mercado de EEUU. Si bien el artículo se focaliza en las posibilidades de los países asiáticos, entendimos pertinente incluirlo en este número, ya que brinda información que resultará muy práctica para cualquier exportador camaronero de nuestra región.

Hidrolizado de residuos de jurel por fermentación Rhizopus oryzae, en sustrato sólido Una experiencia piloto
Por Armstrong Fernández-Jeri
La búsqueda de los tecnólogos de nuevas formas de aprovechamiento de las capturas, no cesa. En este artículo se presenta una alternativa económica y sostenible. Si bien el hidrolizado de las proteínas es una tecnología antiquísima, los nuevos conocimientos en ciencias microbiológicas ayudarán a mejorar todas estas tecnologías. Como parte de sus investigaciones, el autor reportó el desarrollo con bastante éxito, de un proceso de fermentación en sustrato sólido (FSS) de músculo de sardina (Sardinops sp.) con hongos filamentosos.

Zoonosis trasmitidas a partir de peces ornamentales. Una revisión
Por Marianela Perdomo y Daniel Carnevia
Cada día más hogares integran mascotas y dentro de éstas, los peces ornamentales son de las que están aumentando más en número. La convivencia íntima de las personas con estos animales domésticos hace necesario una puesta a punto de la información existente sobre el tema de las enfermedades transmisibles, como forma de evaluar los riesgos existentes y poder recomendar medidas de higiene y prevención adecuadas. Son varias las zoonosis que nos pueden transmitir estos animales de compañía, y este artículo se centra exclusivamente en aquellas que tienen una causa bacteriana. Se describen en cada una de ellas, la sintomatología tanto en peces como en humanos, las formas de transmisión y los mecanismos de prevención.

Los acuerdos subregionales de ordenamiento pesquero en el Atlántico Sudoccidenta. 2ª Parte: Las Comisión Administradora del Río de la Plata
Por Enrique Bertullo
Continuando con la serie iniciada en el número anterior, el autor va ingresando en el Tratado del Río de la Plata y su Frente Marítimo entre Argentina y Uruguay, que este año cumple 30 años de vigencia. Este capítulo se centra en el ordenamiento del Río de la Plata y más específicamente en la corvina, su principal especie pesquera desde el punto de vista comercial.