El trabajo se centró en el estudio de capturas, aprovechamiento industrial, comercio doméstico e internacional, de distintas especies de tiburones y rayas, a las que genéricamente se las clasifica como peces cartilaginosos.Se presentó la situación productiva en cada uno de los países principales, con capturas de extracción, procesamiento, comercialización y consumo. Se analizaron estadísticas y se describieron las legislaciones en los distintos países.
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