VENEZUELA: CONSUMO DE ATÚN

 Según los últimos informes, se consumen aproximadamente unas sesenta mil toneladas de atún en Venezuela, principalmente del rubro conservas. Esto se traduce en un consumo de 2 kilos per cápita anuales del producto, siendo una de las tasas más altas de toda América Latina. En Venezuela, la captura de esta especie es llevada a cabo por aproximadamente 20 empresas nacionales con una flota total de 34 embarcaciones. La mayor parte de las capturas se realizan en el Pacífico Oriental, y el resto en la zona del Atlántico y el Caribe, que es compartida con varios países de la región. Sin embargo, es importante destacar que no todo el atún se vende en el mercado interno, dado que la capacidad de procesamiento del país no es suficiente para absorber toda esa materia prima. En el país hay instaladas unas seis plantas procesadoras de pescado que cuentan cada una con tres líneas de procesamiento para atún y sardinas. La captura se concentra básicamente en dos especies: aleta amarilla y  ojo grande. Ambas son migratorias que culmina su desove en las costas de otros continentes. Sin embargo, los sistemas de pesca empleados en la zona todavía son inadecuados, por lo que las poblaciones atuneras se han visto afectadas. Al ser una especie altamente migratoria, las regulaciones para la captura de la especie son de carácter internacional, aunque no siempre respetadas. Para dar cuenta de este hecho, Venezuela llegó a capturar más de 25 mil toneladas de atún en la zona del Caribe; hoy en día, difícilmente se supera la cifra de 5 mil.

Fecha: 

Lunes, Abril 29, 2013 - 13:15