El pescado es uno de los productos alimenticios más importantes del mundo y su comercio continúa incrementándose junto con la creciente demanda y oferta, pero la dinámica de ese comercio probablemente cambie en los próximos años, según un nuevo estudio elaborado por Rabobank Internacional denominado "World Seafood Map 2019". Con un valor comercial estimado de USD 153 mil millones para 2017, que se incrementó con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4 % en el quinquenio 2012-2017, el comercio mundial de productos pesqueros es liderado por el crecimiento del valor en lugar del aumento de los volúmenes. El estudio afirma que el mayor flujo comercial en términos de valor todavía sigue siendo de Noruega a la Unión Europea, y consiste principalmente en salmón y algo de pescado blanco. A esto le siguen los flujos comerciales de salmón y crustáceos de Canadá, y los flujos de pescado blanco y crustáceos de China al mercado estadounidense. Si bien en el análisis se prevé que la demanda de productos pesqueros continúe, también se cree que el mayor crecimiento del consumo de origen acuícola se realizará a expensas de las capturas silvestres. Además se explica que el incremento en el comercio durante los últimos años ha sido impulsado principalmente por las especies de cultivo, que consisten en crustáceos de calidad superior y especies marinas, ambos de valor elevado, y especies de pescado blanco de menor valor, todos comercializados desde el sudeste asiático hasta los países occidentales.
Fecha:
Lunes, Junio 10, 2019 - 12:00