ASIA: INNOVACIÓN EN SABORES AYUDA A POTENCIAR EL PESCADO PROCESADO

Según una investigación de la consultora de mercado Euromonitor, las ventas de productos pesqueros están aumentando en toda la región de Asia y el Pacífico debido a un nuevo énfasis en sabores y envases innovadores. Euromonitor proyecta un crecimiento general de las ventas de productos pesqueros procesados del 1,6% interanual en 2018-2019 (en términos de valor). Esa cifra se mantendría constante en 2019-2020, con un incremento del 1,8% y llegaría hasta 1,9% en 2020-2021. Algunos de los nuevos productos en el mercado se están distinguiendo a través de envases y aromatizantes innovadores, que incluyen latas de atún en aceite fáciles de abrir, bandejas de plástico con cubiertos y productos pesqueros en bolsas, especialmente en Japón. Lo novedoso de los sabores también se destaca en el mercado de alimentos procesados, incluyendo albóndigas de pescado con queso y wasabi, y snacks light de atún con sabores tradicionales coreanos. El informe también recoge que Japón representó el 48% de las ventas totales de productos pesqueros procesados en la región de Asia y el Pacífico en 2017, por delante de China (24%) y Corea del Sur (10%). Los cambios demográficos y sociales son factores clave para las ventas de productos pesqueros procesados. El pescado procesado representa un 52% de todas las ventas de productos pesqueros japoneses, según la investigación de Euromonitor.

Fecha: 

Viernes, Noviembre 9, 2018 - 12:45