Prezado colega,

Segue o número 54 (junho de 2002) de nossa publicação "O INSPETOR DE PESCADO". Este boletim é a voz da Rede Internacional de Cooperação em Inspeção e Controle de Qualidade de Pescado e Derivados. A publicação é trimestral e completou 13 anos em 2001, sendo publicada em inglês, espanhol, francês, árabe e português. Seu preparo e distribuição são o resultado do trabalho cooperativo da Rede de Serviços de Informação da FAO/ONU formada pelos organismos internacionais intergovernamentais INFOFISH, INFOPESCA, INFOPECHE, INFOSAMAK, INFOYU, EUROFISH, e GLOBEFISH em colaboração com o Serviço de Utilização e Comercialização de Pescado da FAO e com a recém formada Associação Internacional de Inspetores de Pescado (AIIP).
O boletim é enviado a todos inspetores de pescado e pessoas ligadas ao controle de qualidade de pescado e derivados, no maior número de países possível. Seu nome e endereço eletrônico foram identificados como o de uma pessoa vinculada ao setor. Caso você não desejar receber o boletim, por favor, faça solicitação neste sentido ao endereço a seguir assinalado.
A versão portuguesa do Inspetor de Pescado se encontra disponível na página web da INFOPESCA http://www.infopesca.org

Atenciosas saudações.

Carlos Alberto Lima dos Santos
Coordenador, Comitê de Publicações
AIIP - Associação Internacional de Inspetores de Pescado
Rua Cel. Eurico de Sousa Gomes Filho 510 Cob
22620-320 Rio de Janeiro-RJ, Brasil
Tel.: +55 21 24910704; Fax: +55 21 34197216
E-mail: dossantoscarlos@highway.com.br

O INSPETOR DE PESCADO
Número 54 Junho 2002
NOTÍCIAS DE INTERESSE GERAL

25a Sessão do Comitê do CODEX sobre Pescado e Derivados
O Comitê do CODEX sobre Pescado e Derivados (CCPD) realizou sua 25a Sessão em Alesund, Noruega de 5 a 7 de junho de 2002. Participaram da reunião 131 delegados representando 41 países membros e organizações observadoras, incluindo a AIIP (Associação Internacional de Inspetores de Pescado). Entre os temas debatidos e considerados para adoção pelo CCPD estavam os seguintes: (a) Padrão para anchovas fervidas e salgado-secas, e (b) algumas seções do novo Código de Práticas para Pescado e Derivados.
Outros itens importantes discutidos pelo Comitê incluíram a necessidade do trabalho futuro de revisão de vários padrões a fim de assegurar que neles seja levada em consideração uma avaliação de riscos cientificamente adequada. Os temas relacionados a inclusão de novos nomes científicos e espécies em padrões para pescado e derivados continuarão a ser um item importante da agenda para a próxima reunião do Comitê. A maior parte dos outros itens da agenda, incluindo padrões, outras seções do Código de Práticas e documentos de discussão continuaram na Fase 3. Maiores detalhes sobre a reunião poderão ser obtidos na página Web do Codex; http://www.codexalimentarius.net/
Fonte: IAFI Fish Bytes, Junho de 2002

AIIP: "Fish Bytes"
A AIIP (Associação Internacional de Inspetores de Pescado) - "International Association of Fish Inspectors (IAFI)" criou um novo informativo na sua página Web: "Fish Bytes". "Fish Bytes" contem informações curtas sobre atividades de interesse para a associação e novidades sobre o campo da inspeção de pescado e derivados.
Se você possui alguma notícia que deseja divulgar através do "Fish Bytes", por favor contate o e-mail da AIIP: info@iafi.net ou visite sua página Web http://www.iafi.net

FAO: "FishPort"
A FAO dá as boas vindas a todos os colegas que visitem sua nova página: "FishPort" - http://www.fishport.org/ - uma publicação eletrônica sobre produtos aquáticos. Oferecendo uma ênfase especial sobre a sanidade, qualidade, e processamento de pescado e derivados, o objetivo principal desta publicação eletrônica é o de disseminar documentação técnica para a indústria e planejadores governamentais, além de estabelecer um ambiente comunitário dinâmico entre cientistas e técnicos. A informação contida neste sistema está baseada no melhor conhecimento cientifico disponível na atualidade e deve ser usada no contexto da sanidade e qualidade dos alimentos, e, no gerenciamento de riscos sanitários inerentes aos alimentos, podendo necessitar da interpretação de especialistas em áreas particulares. Maiores detalhes sobre o "FishPort" podem ser obtidos contatando-se o Sr. Roland Cormier, E-mail: r.cormier@ecoport.org

GLOBEFISH: Comércio internacional e sua base regulamentar agora na Internet
Uma nova base de dados chamada "Base regulamentar governando o comércio internacional de pescado e derivados" ("The regulatory framework governing international trade in fishery products") foi recentemente adicionada à página Web de GLOBEFISH. A nova fonte de informações tem o objetivo de facilitar o acesso a documentação sobre legislação e regulamentos que afetam o comércio internacional de pescado e derivados. Ela oferece uma serie de conexões com páginas Web de instituições que elaboram estes documentos, incluindo também outras conexões de interesse para a indústria. A localização da página na INTERNET é: http://www.globefish.org/indexrr.htm

Boletim da OMS sobre sanidade dos alimentos
A Organização Mundial da Saúde (OMS) lançou o primeiro número de seu novo Boletim de Sanidade de Alimentos. A publicação enfatiza as numerosas atividades conjuntas da FAO e da OMS, em particular aquelas ligadas a análise de riscos. Maiores detalhes sobre o boletim podem ser obtidos contatando-se o Dr. Peter Karim Ben Embarek, Scientist, Food Safety Programme, World Health Organization (WHO), 20, Avenue Appia, CH-1211 Geneva 27, Switzerland, Ph:+41 22 791 42 04 (Operator: 2111), Fax: +41 22 791 48 07, E-mail: benembarekp@who.int, Homepage: http://www.who.int/fsf

Primeira Conferência Pan-Européia sobre Sanidade e Qualidade de Alimentos
A FAO e a OMS organizaram a primeira conferência pan-européia sobre sanidade e qualidade dos alimentos, realizada em Budapest, Hungria, de 25 a 28 fevereiro de 2002. A Conferencia discutiu assuntos de importância para a região e considerou meios e métodos para melhorar e harmonizar a transparência e segurança da cadeia alimentar. O relatório da conferência pode ser obtido contatando-se o Dr. Jørgen Schlundt, Coordinator, Food Safety Programme, WHO, Tel: +4122 7914712, E-mail: schlundtj@who.int ou visitando-se a página Web da OMS: http://www.foodsafetyforum.org/paneuropean/

NOTÍCIAS DA ÁFRICA

Gabão e Guiné adicionados a Lista No. 1 de países exportadores da UE
As autoridades competentes do Gabão e da Guiné foram reconhecidas pela União Européia como sendo capazes de conduzir atividades de inspeção e controle de qualidade de pescado e derivados de modo satisfatório, respeitando a restrita regulamentação sanitária sobre higiene e sanidade de alimentos aplicada pela UE. Os dois países foram incluídos na Lista No.1 daqueles autorizados a exportar para a UE.
Fonte: INFOFISH International 3/2002

Mauritânia: Progressos nas atividades de inspeção de pescado e derivados
A inspeção e o controle de qualidade de pescado na Mauritânia, em âmbito governamental e industrial, vem mostrando um progresso constante. A legislação nacional foi harmonizada com aquela da UE e o país foi incluído na Lista No. 1 de países aprovados para exportar para a Comunidade. Outros mercados importantes para a Mauritânia são o Japão e os EEUU. Sessenta e cinco (65) fábricas de processamento de pescado e 170 barcos de pesca estão autorizados a exportar para a UE. Os princípios do HACCP estão sendo introduzidos de forma acelerada na indústria. A Autoridade Nacional Competente é o Ministério de Pesca e Economia Marinha, através de seu Departamento de Inspeção Veterinária e Sanitária do Centro Nacional de Pesquisas Oceanografias e de Pesca (CNROP - "Centre National de Recherches Oceanographiques et des Pêches"). O quadro de inspetores inclui 7 Veterinários, 2 Tecnólogos de Pescado, 2 Químicos e 14 Assistentes-técnicos. Um laboratório de referência está localizado em Nouadhibou, consistindo de 3 unidades: análise sensorial, microbiologia e química.
Maiores detalhes sobre a inspeção e o controle de qualidade na Mauritânia poderão ser obtidos com o Dr. Ba Abou Sidi, Head, Department of Veterinary and Sanitary Inspection (DVIS), Centre National de Recherches Oceanographiques et des Pêches (CNROP), EISMV BP 22, Nouadhibou, Mauritania, Fax: +22257 45379, E-mail: abousidiba@yahoo.fr

NOTÍCIAS DOS PAÍSES ÁRABES

INFOSAMAK lança pagina Web
O Centro para a Comercialização, Informações e Serviços Técnicos para Pescado e Derivados na Região Árabe - INFOSAMAK lançou sua pagina Web durante o mês de abril de 2002: www.infosamak.org . A nova página do INFOSAMAK será uma importante fonte de informações e comunicação para o setor pesqueiro do Região Árabe.

Marrocos: Seminário Regional sobre Qualidade de Pescado e Derivados
Quarenta e seis (46) participantes de 7 países árabes (Algéria, Bahrain, Mauritânia, Marrocos, Síria, Tunísia, e Iêmen), e 4 organizações internacionais (CFC, FAO, INFOSAMAK, MSC) estiveram presentes no Seminário Regional sobre Qualidade de Pescado e Derivados realizado no Hotel Riad Salam, Casablanca, Marrocos, de 20 a 24 de maio de 2002. O seminário foi organizado por INFOSAMAK em colaboração com a FAO sendo um sucesso em termos de participação, troca de informações técnicas e integração regional. Maiores detalhes sobre o evento podem ser obtidos com o Dr. Nourredine Bouchriti, Fish Processing & Quality Assurance National Consultant, INFOSAMAK, 71 bd Rahal El Meskini - B.P. 16243, Casablanca, Morocco, Tel: +212 22540856, Fax: +212 22540855, E-mail: n.bouchriti@iav.ac.ma

NOTÍCIAS DA ÁSIA

China: Treinamento em Avaliação de Riscos Microbiológicos
A OMS esta iniciando uma série de cursos de treinamento sobre a Avaliação de Riscos Microbiológicos (ARM) a fim de tornar os países capazes de coletar dados e preparar modelos de ARM. O primeiro curso de treinamento foi realizado em Beijing, China, em colaboração com o Instituto de Nutrição e Sanidade dos Alimentos, do Centro Chinês para a Prevenção e Controle de Doenças do Ministério da Saúde, de 13 a 24 de maio de 2002. O curso teve 26 participantes de 11 países da Ásia. Os participantes foram treinados em como manipular a variabilidade de sistemas biológicos e a incerteza dos dados. A OMS continuará assistindo a capacitação em ARM também em outras regiões. Para maiores informações, contatar o Dr. Hajime Toyofuku, WHO, Geneve, Switzerland, Tel: +41 22 791 35 56 , E-mail: toyofukuh@who.int ou visitar a página da OMS: http://www.who.int/fsf

Índia: Nova regulamentação sobre contaminantes químicos
O Governo da Índia publicou a Notificação No.792(E) datada de 17 Agosto de 2001 publicada na Gazeta da Índia (Extraordinária) especificando os limites para resíduos de vários antibióticos, pesticidas e metais pesados em pescado e derivados. Uma emenda a esta notificação está sendo feita pela qual todas as formas de nitrofuran e outras substâncias farmacologicamente ativas banidas pela União Européia e pelos EEUU são incluídas na lista de modo a cobrir todos os ingredientes empregados na aquicultura, tais como sementes e rações.
Todos os processadores de pescado e derivados, proprietários de laboratórios e associações de criadores de pescado receberam um aviso da MPEDA ("Marine Products Export Development Authority" - Agência para o Desenvolvimento das Exportações de Produtos Marinhos) sobre os antibióticos banidos. Numerosos avisos e alertas divulgando as proibições foram publicados em jornais nacionais e diários locais em cada um dos estados do país. A MPEDA implementou um plano detalhado de monitorização para testar a presença de resíduos de antibióticos e pesticidas em amostras de camarão cultivado. A MPEDA também se dirigiu diretamente aos maiores fabricantes de medicamentos, pro-bióticos, suplementos de rações e rações no sentido de que retirem do mercado todas as formulações que contenham antibióticos banidos. Todos os exportadores de pescado e derivados foram alertados para que tomem precauções para que os antibióticos banidos não estejam presentes nos produtos que exportam.
Maiores informações sobre os novos regulamentos podem ser obtidos com o Sr. Alexandre Tomas, Deputy Director, MPEDA, Cochin 682 036, Tl: +91 484 311979, Fax: +91 484 313361, E-mail: alexthomas@mpeda.nic.in, Web site: http://www.mpeda.com

Sri Lanka: Projeto do BAD inclui sanidade e qualidade de pescado e derivados
O Componente B (Fortalecimento Institucional) do Projeto de Gerenciamento de Recursos Pesqueiros de Sri Lanka do Banco Asiático para o Desenvolvimento (ADB) inclui uma área de sanidade de produtos aquáticos, verificação regulamentar, inspeção e requisitos para acesso a mercados, executado por um Especialista em controle de qualidade de pescado e derivados. As atividades do projeto neste setor especifico estão sendo realizadas com um progresso satisfatório. Entre outros, os seguintes avanços podem ser indicados:

NOTÍCIAS DO CARIBE

Porto Rico: Conferencia sobre Sanidade de Alimentos
O Departamento de Agricultura Norte-americano, o FDA e a Universidade de Porto Rico organizaram uma conferência sobre sanidade da elaboração de ovos e outros produtos de origem animal no Hotel Caribe Hilton em San Juan, Porto Rico de 9 a 11 de julho. A Conferência (conduzida em espanhol e com tradução simultânea para o inglês) fez uma revisão das técnicas e pesquisas de higiene alimentar no âmbito da produção animal e forneceu informações sobre as atividades industriais de garantia da qualidade. Entre os itens debatidos estiveram a aplicação dos princípios de higiene alimentar na produção animal, o uso do sistema HACCP, a sanidade alimentar, rações animais, o abate irregular, a resistência antimicrobiana e a bioseguranca. Maiores detalhes sobre o evento podem ser obtidos na página Web: www.fsis.usda.gov/oa/news/2002/prconf_e.htm

NOTÍCIAS DA EUROPA

União Européia: Novos países incluídos na Lista No. 1 de exportadores
Durante o mês de abril de 2002 o Comitê Veterinário Permanente adicionou 4 novos países a Lista No. 1 de países autorizados a exportar pescado e derivados para a Comunidade: Croácia, Eslovénia, Gabão e Turquia.
Fonte: Fishfiles lite, Maio 2002

Portugal: "Fishfiles lite"
"Fishfiles lite" é um boletim mensal publicado por Megapesca Ltd sobre fatos importantes da política, legislação e do comercio pesqueiro da União Européia: http://www.megapesca.com

Romênia: Curso sobre HACCP
Como parte do programa conjunto de treinamento SIPPPO-Eastfish sobre sistemas de sanidade alimentar na Romênia, um curso de HACCP foi ministrado em Constança durante o período de 9 a 13 de abril de 2002. Este evento deu seguimento ao primeiro curso sobre programas de pré-requisitos oferecido em Bucareste no ultimo mês de novembro de 2001. Os professores Hans Henrik Huss (Dinamarca) e John Ryder (Reino Unido) foram os instrutores do curso que tiveram como alunos um grupo misto de veterinários do governo e funcionários da indústria. Maiores detalhes sobre o curso podem ser obtidos com o Sr. John Ryder, Director, Eastfish, UM Centre, Midtermolen 3, DK-2100 Copenhaguen, Denmark, Tel: (45)35467180, Fax: (45)35467181, E-mail: fao@eastfish.org

Espanha: Simpósio em memória do Prof. Francisco Lopez Capont
A Universidade de Santiago de Compostela organizará um Simpósio em Memória do Professor Francisco Lopes Capont em Santiago de Compostela de 28 a 30 de outubro de 2002. Maiores detalhes sobre o evento poderão ser obtidos contatando-se a Dra. Maria Cruz Pascual López, Departamento de Tecnología de Productos Pesqueros, Facultad de Biología, Campus Sur, Universidad de Santiago de Compostela, 15782, Santiago de Compostela, La Coruña, Spain, E-mail: baltppcp@usc.es, Fax: 34 981 596904.

NOTÍCIAS DA AMÉRICA LATINA

Reunião Pan-americana de inspeção e controle de qualidade de pescado e derivados
Países das 3 Américas (Norte, Centro e Sul) se reunirão pela quarta vez na Ilha de Margarida, Venezuela, de 2 a 6 de dezembro de 2002 para discutir matérias de interesse comum relacionadas à inspeção e controle de qualidade de pescado e derivados. A reunião será organizada pela Rede Pan-americana de Inspeção e Controle de Qualidade de Pescado e Derivados, com a colaboração da INFOPESCA, FAO, INPPAZ (OPAS-OMS), e AIIP (IAFI). Maiores detalhes sobre o evento poderão ser obtidos com o Dr. Nelson Avdalov, Presidente, Rede Pan-americana de Inspeção e Controle de Pescado e Derivados, Montevidéu, Uruguai, E-mail: avdalov@adinet.com.uy

Argentina: Rede Patagônica
Uma nova rede sub-regional de cooperação em tecnologia, inspeção e controle de qualidade de pescado foi formada no sul da Argentina. A rede inclui até o momento 67 colegas. Maiores detalhes sobre a Rede Patagônica poderão ser obtidos contatando-se seu líder - o Dr. Cesar Gentile, E-mail: cesarpatagonia@arnet.com.ar

INFOPESCA: Anais da V Consulta Regional de Expertos em Tecnologia de Pescado
Os Anais da Quinta Consulta Regional da FAO de Expertos em Tecnologia de Pescado realizada em Punta del Este, Uruguay, de 3 a 7 Dezembro de 2001 esta disponível em forma de CD. O CD pode ser obtido acessando-se a página da INFOPESCA: http://www.infopesca.org

NOTÍCIAS DA AMÉRICA DO NORTE

EEUU: Atualização de material didático sobre HACCP
Os colegas Bob Price e Pamela Tom (Grupo de discussão "Seafood HACCP") completaram a atualização das transparências e slides "PowerPoint" usados pelos instrutores do programa de treinamento em HACCP dos Cursos Básicos de Formação da Aliança HACCP. Este material visual obedece o Curriculum da Aliança HACCP, 4a edição, Novembro de 2001, desenvolvido pela Aliança Nacional para Treinamento e Educação em HACCP para Pescado e Derivados. O material inclui slides e transparências extras em cada módulo para que os treinadores possam facilmente criar material adicional preparado especificamente para atender o interesse de um determinado grupo de alunos.
Os novos módulos podem ser obtidos (baixados, "downloaded") diretamente da página:: http://seafood.ucdavis.edu/haccp/slides.htm

EEUU: Guia de Perigos do FDA na Internet
A terceira edição do Guia de Perigos do FDA foi incluída na página Web do FDA a partir de 14 de junho de 2002 - em "html" e formato "pdf". A página da FDA é a seguinte: http://www.cfsan.fda.gov/~comm/haccp4.html.
O Serviço de Pescado do FDA convida a todos para que enviem comentários sobre como melhorar sua pagina Web - http://www.cfsan.fda.gov/seafood1.html. Suas sugestões serão benvindas sobre tópicos tais como:
1. A pagina do FDA e fácil de usar?
2. Os documentos regulamentares e outras informações são fáceis de encontrar?
3. Como o FDA pode aprimorar sua página com a finalidade de se comunicar melhor com a industria?
Por favor, envie seus comentários diretamente para os seguintes contatos no FDA: Millie Benjamin (E-mail: MBenjam1@cfsan.fda.gov) ou Tim Hansen (E-mail: THansen@cfsan.fda.gov).

USA: "Inspection Connection"
O Programa de Inspeção de Pescado e Derivados, da Administração Nacional Atmosférica e Oceanográfica (NOAA), do Departamento de Comércio Norte-americano publicou o número da primavera de 2002 de seu boletim "INSPECTION CONNECTION". Cópias da publicação podem ser obtidas na página Web http://seafood.nmfs.noaa.gov

USA: Pensando global - Trabalhando em âmbito local
Uma conferência nacional sobre a Educação em Inocuidade Alimentar organizada pelo Departamento de Agricultura e o Departamento de Saúde será realizada no Hotel Radisson em Orlando, Florida de 18 a 20 de setembro de 2002. A primeira conferência sobre o tema, realizada em 1997 concentrou seus esforços sobre novas estratégias para educar os consumidores em práticas corretas de manipulação higiênica de alimentos. A nova conferência enfatizará as implicações globais da educação em inocuidade alimentar. Para maiores informações deverá ser contatada a Graduate School, USDA, Tel: 202 314 3459; E-mail: fsis.outreach@usda.gov

USA: Segunda Conferência Internacional sobre Sub-produtos de Pescado
Durante o ano de 1990 a Fundação para o Desenvolvimento da Pesca do Alasca ("Alaska Fisheries Development Foundation" - AFDF) e a Universidade do Alasca ("University of Alaska Sea Grant") promoveram uma Conferência Internacional sobre Sub-produtos de Pescado). Considerando as significativas alterações no volume de matéria prima disponível, especificações de qualidade, usos, e, mercados ocorridas desde esta primeira reunião, a AFDF e seus associados decidiram organizar uma nova conferência com o objetivo de rever estas alterações e fazer projeções para o futuro. A segunda conferência está programada para os dias 10 a 13 de novembro de 2002 em Ancorage, Alasca. O programa completo da conferência pode ser encontrado na página Web
www.uaf.edu/seagrant/Conferences/byproduct.html.
O registro para a conferência pode ser feito diretamente através da Internet: http://secure.webcom.com/digital/afdf/forms/isbcform.html

---

O próximo número do O INSPETOR DE PESCADO será distribuído em setembro de 2002. Por favor, envie qualquer informação que você desejar divulgar através deste Boletim ao Sr. C A Lima dos Santos, Rua Cel. Eurico Gomes de Sousa 510 Cob 01, Jardim Oceânico - Barra da Tijuca, 22620-320 Rio de Janeiro, RJ - BRASIL, Tel: +55 21 2491-0704; E-mail: dossantoscarlos@highway.com.br
Editor-Chefe: S Subasinghe - INFOFISH, Kuala Lumpur, Malaysia.
Tradução Francesa: Amadou Tall - INFOPECHE, Abidjan, Cote d'Ivoire.
Tradução Árabe: Mr Abdellatif Belkouch - INFOSAMAK, Casablanca, Morocco.
Tradução Espanhola: Nelson Avdalov, Graciela Perera & Gloria Scelza - INFOPESCA, Montevideo, Uruguay.
Tradução Portuguesa: Carlos Lima dos Santos, Rio de Janeiro, Brazil.