Nš 54 Junio 2002

NOTICIAS DE INTERÉS GENERAL

25ª Sesión del Comité del CODEX sobre Pescado y Productos Pesqueros
El Comité del CODEX sobre Pescado y Productos Pesqueros (CCPPP) realizó su 25ª Sesión en Alesund, Noruega del 3 al 7 de junio 2002. Asistieron 131 delegados representando a 41 estados miembros y organismos observadores incluyendo a la Asociación Internacional de Inspectores de Pescado (IAFI). Entre los temas discutidos y considerados para la adopción por el CCPPP se encontraban: (a) Normas para anchoveta cocida y salada-seca, (b) Algunas secciones del nuevo Código de Prácticas para Pescado y Productos Pesqueros.
Otros items importantes discutidos por el Comité incluyeron la necesidad de un futuro trabajo de revisión de varias normas con el fin que en ellas se tenga en consideración una evaluación de los riesgos científicamente adecuada. Los temas relacionados con la inclusión de nombres científicos y de especies en las normas pesqueras continuarán siendo un ítem importante de la agenda para el próximo encuentro. La mayoría de los otros ítems del programa, incluyendo normas, otras secciones del Código de Prácticas y documentos de discusión permanecerán en la fase 3. Mayores detalles de la sesión pueden obtenerse en la página web: http://www.codexalimentarius.net/
Fuente: IAFI Fish Bytes, junio 2002

IAFI: "Fish Bytes"
La Asociación Internacional de Inspectores Pesqueros (IAFI) creó una nueva sección en su página web: "Fish Bytes". Ésta sección contiene breves informaciones sobre actividades de interés para la asociación y novedades sobre inspección pesquera. Si Ud. tiene alguna noticia que desea divulgar a través de "Fish Bytes", por favor póngase en contacto con la IAFI en info@iafi.net o visite su página web http://www.iafi.net

FAO: "FishPort"
La FAO da la bienvenida a todos los colegas que visiten su nueva página "FishPort" - http://www.fishport.org/ - publicación electrónica sobre productos de origen acuáticos. Se enfatiza especialmente en seguridad, calidad y procesamiento de pescado y productos pesqueros. El objetivo principal de esta publicación electrónica es divulgar la documentación técnica para la industria y las autoridades del gobierno, además de establecer un ambiente comunitario dinámico entre científicos y técnicos. La información contenida en este sistema se basa en el mejor conocimiento científico disponible en la actualidad y debe utilizarse en el contexto de la calidad y seguridad alimentaria, y en el manejo de riesgos, pudiendo requerir interpretación por especialistas en sus respectivas áreas. Detalles adicionales sobre FishPort pueden obtenerse de Roland Cormier, e-mail: r.cormier@ecoport.org

GLOBEFISH: Ahora en internet reglamentaciones del Comercio Internacional
Una nueva base de datos titulada "El sistema reglamentario que gobierna el comercio internacional de pescado y productos pesqueros" fue recientemente incluida en la página web de GLOBEFISH. Su objetivo es facilitar el acceso a la información sobre las reglamentaciones y legislaciones que afectan al comercio de productos pesqueros. Contiene una serie de conexiones con páginas web de instituciones que elaboran estos documentos, incluyendo también otras conexiones de interés para la industria pesquera. Se le ubica en: http://www.globefish.org/indexrr.htm

Boletín de la OMS sobre seguridad de los alimentos
La Organización Mundial de la Salud editó el primer número del Boletín sobre Seguridad de los Alimentos. En este boletín se enfatiza una serie de actividades realizadas conjuntamente entre la FAO y la OMS, en particular las relacionadas con el análisis de riesgo. Más detalles sobre dicho boletín pueden obtenerse contactando al Dr. Peter Karim Ben Embarek, Scientist, Food Safety Programme, World Health Organization (WHO), 20, Avenue Appia, CH- 1211 Geneva 27, Switzerland. Tel.: +41 22 791 42 04 (operador: 2111). Fax: +41 22 791 48 07. E-mail: benembarek@who.int Página web: http:/www.who.mt/fsf

Primera Conferencia Pan-Europea sobre Seguridad y Calidad de los Alimentos
La FAO y la OMS organizaron la Primera Conferencia Pan-Europea sobre Seguridad y Calidad en los Alimentos, en Budapest, Hungría, del 25 al 28 de febrero 2002. En la conferencia se consideró la calidad y la seguridad de los alimentos de importancia en la región, así como los métodos para mejorar y armonizar la transparencia y la confiabilidad de la cadena alimenticia. Se elaboraron conclusiones y recomendaciones para mejorar las políticas, los sistemas de seguridad alimentaria y la cooperación intraregional.
Se puede acceder al informe de la conferencia en la página web http://www.foodsafetyforum.org/paneuropean/ o contactando al Dr. Jorgen Schlundt, Coordinator, Food Safety Programme, WHO. Tel.: +41 22 791 47 12. E-mail: schlundtj@who.int

NOTICIAS DE ÁFRICA

Gabón y Guinea incluídas en la Lista 1 de la UE de exportadores autorizados
Las autoridades competentes de Gabón y Guinea fueron reconocidas por la Unión Europea (UE) como capaces de conducir las actividades de inspección de pescado y productos pesqueros y control de calidad a nivel aceptable para alcanzar la estricta reglamentación sanitaria de higiene y seguridad de los alimentos vigente en la UE.
Fuente: INFOFISH International, 3/2002

Mauritania: ¡Progresa la inspección pesquera!
En Mauritania, la inspección pesquera y el aseguramiento de calidad a nivel gubernamental e industrial muestran un constante progreso. La legislación nacional fue armonizada con la de la UE, y el país fue incluido en la Lista 1 de países autorizados a exportar a la Comunidad.
Japón y EEUU son otros importantes mercados para Mauritania. Sesenta y cinco (65) plantas procesadoras de pescado y 170 barcos pesqueros están autorizados a exportar. Los principios de HACCP se están aplicando cada vez más en la industria. La Autoridad Nacional Competente es el Ministerio de Pesca y Economía Marina, a través del Departamento de Inspección Veterinaria y Sanitaria del Centro Nacional de Investigación Oceanográfica y Pesca (CNROP- "Centre National de Recherches Oceanographiques et de Peches"). El personal inspectivo está compuesto por 7 Veterinarios, 2 Tecnólogos Pesqueros, 2 Químicos y 14 Asistentes Técnicos. Un laboratorio de referencia ubicado en Nouadhibou está compuesto por 3 unidades: análisis sensorial, análisis microbiológico y químico.
Detalles adicionales sobre inspección pesquera y aseguramiento de la calidad en Mauritania pueden ser obtenidos contactando al Dr. Ba Abou Sidi, Head, Department of Veterinary and Sanitary Inspection (DVIS), Centre National de Recherches Oceanographiques et des PLches (CNROP), EISMV BP 22, Nouadhibou, Mauritania. Fax: +22257 45379. E-mail: abousidiba@yahoo.fr

NOTICIAS DE LA REGIÓN ÁRABE

INFOSAMAK inaugura su nuevo sitio web
El Centro para la Comercialización, Información y Servicios Técnicos para el Pescado y Productos Pesqueros en la Región Árabe (INFOSAMAK) inauguró en abril 2002 su nueva página web www.infosamak.org Esta página será un importante fuente de información para el sector pesquero en esta región.

Marruecos. Seminario Regional sobre Calidad en Pescado y Productos Pesqueros
Asistieron sesenta y cuatro (64) participantes de siete países árabes (Argelia, Bahrain, Mauritania, Marruecos, Siria, Túnez y Yemen) y cuatro (4) Organizaciones Internacionales (CFC, FAO, INFOSAMAK, MSC) al seminario realizado del 20 al 24 de mayo 2002 en el Hotel Riad Salam, Casablanca, Marruecos. El seminario organizado por INFOSAMAK en estrecha colaboración con FAO fue un éxito en términos de participación activa, de intercambio de información técnica y de integración regional. Detalles adicionales sobre el evento pueden ser obtenidos contactando al Dr. Nourredine Bouchriti, INFOSAMAK, 71 bd Rahal El Meskini-B.P. 16243, Casablanca, Marruecos. Tel.: +212 22 540856. Fax: +212 22540855. E-mail: n.bouchriti@iav.ac.ma

NOTICIAS DE ASIA

China: Capacitación en Evaluación de Riesgos Microbiológicos
La OMS está iniciando una serie de cursos de entrenamiento en Evaluación de Riesgos Microbiológicos (MRA: Microbiologic Risk Assessment) con el fin de entrenar a países capaces de recolectar datos y preparar modelos de MRA. El primer curso de entrenamiento se realizó en Beijing, China, del 13 al 24 mayo 2002, con la colaboración del Instituto de Nutrición y Sanidad Alimentaria y el Centro Chino para el Control y Prevención de Enfermedades del Ministerio de Salud. Asistieron 26 participantes de 11 países de Asia. Los participantes fueron capapacitados en como manipular la variabilidad de los sistemas biológicos y la incertidumbre de los datos. La OMS continuará asistiendo en capacitación en MRA también en otras regiones.
Por más información contactar al Dr. Hajime Toyofuku, OMS, Geneve, Switzerland. Tel: +41 22 791 35 56. E-mail: toyofuku@who.int . La información también está disponible en http://www.who.int/fsf

India: Nuevas reglamentaciones sobre contaminantes químicos
El Gobierno de India emitió la Notificación No. 792 (E) con fecha del 17 de agosto 2001 (publicada en la Gazette of India Extraordinary) especificando los límites para los residuos de varios antibióticos, pesticidas y metales pesados en pescado y productos pesqueros. También se está realizando una enmienda a esta notificación, por la cual todas las formas de nitrofuranos y otras sustancias farmacológicamente activas prohibidas por la Unión Europea y EEUU, se incluyen en la lista a fin de abarcar a todos los insumos empleados en la acuicultura, tales como las raciones y simientes. Todos los procesadores de productos pesqueros, los dueños de criaderos y las asociaciones de acuicultores recibieron la notificación de la Autoridad para el Desarrollo de la Exportación de Productos Marinos (MPEDA) advirtiéndoles sobre los antibióticos prohibidos. A este respecto, también se publicaron numerosos avisos en diarios nacionales y locales de cada uno de los estados. MPEDA también implementó un detallado plan de monitoreo para detectar la presencia de residuos de antibióticos y de pesticidas en muestras de camarón de cultivo, y también se dirigió directamente a los principales fabricantes de fármacos, probióticos, suplementos alimenticios y raciones para que retiren del mercado todas las formulaciones que contienen antibióticos prohibidos.
Información adicional sobre las nuevas reglamentaciones se puede obtener contactando a Alexander Thomas, Deputy Director, MPEDA, Cochin 682 036. Tel.:+91 484 311979. Fax: +91 484 313361. E-mail: alexthomas@mpeda.nic.in Sitio web: http://www.mpeda.com

Sri Lanka: Proyecto BAD incluye la calidad y seguridad pesquera
El Componente B (Fortalecimiento Institucional) del Proyecto de Manejo de Recursos Costeros (Sri Lanka) del Banco Asiático para el Desarrollo (BAD), comprende seguridad de productos pesqueros, verificación reglamentaria, inspección y requerimientos para el acceso al mercado realizado por un Especialista en Control de Calidad de pescado y productos pesqueros. Las actividades del Proyecto en este sector en particular están progresando satisfactoriamente. Entre otros, se pueden destacar los siguientes logros alcanzados:
- Revisión de la legislación
- Desarrollo de protocolos y normas; se desarrollaron los protocolos para la inspección y evaluación de los barcos pesqueros y los planes HACCP, incluyendo un manual de inspección.
- Capacitación: se realizaron 4 talleres y 6 seminarios con la participación de más de 30 funcionarios del gobierno y de la industria, se preparó material didáctico, se asistió informalmente a funcionarios, procesadores y pescadores.
- Evaluación crítica de procedimientos y prácticas: 31 inspecciones a establecimientos procesadores, puertos, lugares de desembarque y barcos.
Por más información contactar a Francisco Blaha (argentos@ihug.co.nz)

NOTICIAS DEL CARIBE

Puerto Rico: Conferencia sobre Seguridad Alimentaria
El Departamento de Agricultura de EEUU, la FDA y la Universidad de Puerto Rico organizaron del 9 al 11 de julio en el Hotel Caribe Hilton San Juan, en Puerto Rico, una conferencia sobre Seguridad en la Producción de Huevos y otros Productos de origen animal. La conferencia (en idioma español con traducción simultánea al inglés) hizo una revisión de las técnicas e investigaciones sobre higiene alimentaria en el ámbito de producción animal y brindó información sobre las actividades industriales de aseguramiento de la calidad. Entre los temas considerados estuvieron la aplicación de los principios de higiene alimentaria en la producción animal, la utilización del sistema HACCP, la seguridad alimentaria, raciones para animales, sacrificio irregular, resistencia antimicrobiana y bioseguridad. Los detalles del encuentro están disponibles en el web:
http://www.fsis.usda.gov/oa/news/2002/prconf_e.htm

NOTICIAS DE EUROPA

Unión Europea: Países nuevos incluídos en la Lista N°1 de exportadores
En el mes de abril del 2002 el Comité Veterinario Permanente agregó cuatro nuevos países a la Lista 1 - Eslovenia, Croacia, Gabón y Turquía.
Fuente: Fishfiles lite, mayo 2002

Portugal: "Fishfiles lite"
"Fishfiles lite" es un boletín mensual publicado por Megapesca Ltd. sobre los principales hechos en política, legislación y comercio pesquero de la UE.
http://www-megapesca.com

Rumania: Taller sobre HACCP
Como parte del programa internacional de capacitación en conjunto de SIPPO-Eastfish sobre sistemas de aseguramiento de calidad , se realizó en Rumania un curso sobre HACCP del 9 al 17 de abril 2002 en Constanza. Este evento fue la continuación del primer curso sobre programas de prerequisitos realizado en Bucarest en noviembre del año pasado.
El Prof. Hans Henrik Huss (Dinamarca) y John Ryder (Reino Unido) condujeron el curso, que contó con la presencia de un grupo variado de veterinarios en representación de la industria y del gobierno. Más detalles sobre el evento pueden ser obtenidos de John Ryder, Director, Eastfish, UM Centre, Midtermolen 3, DK-2100 Copenhaguen, Denmark. Tel.: (45)35467180. Fax: (45)35467181. E-mail: fao@eastfish.org

España: Simposio en memoria del Prof. Francisco Lopez Capont
La Universidad de Santiago de Compostela organizará un Simposio en Memoria del Prof. Francisco Lopez Capont del 28 al 30 de octubre 2002 en Santiago de Compostela. Detalles adicionales sobre el evento pueden ser obtenidos contactando a la Dra. Cruz Pascual López, Departamento de Tecnología de Productos Pesqueros, Facultad de Biología, Campus Sur, Universidad de Santiago de Compostela, 15782, Santiago de Compostela, La Coruña, España. E-mail: baltppcp@usc.es Fax: 34 981 596904.

NOTICIAS DE AMÉRICA LATINA

Reunión Panamericana sobre inspección y control de calidad de pescado y productos pesqueros
Países de las 3 Américas (América del Norte, América Central y América del Sur) se reunirán por 4ª vez en isla Margarita, Venezuela, del 2 al 6 de diciembre 2002 para tratar temas de interés relacionados a la inspección y control de calidad de los productos pesqueros. El evento es organizado por la Red Panamericana de Inspección y Control de Calidad de pescado y productos pesqueros en colaboración con INFOPESCA, FAO, INPPAZ (PAHO-WHO) y la IAFI. Detalles adicionales sobre la reunión pueden ser obtenidos contactando al Dr. Nelson Avdalov, Presidente, Red Panamericana de Inspección y Control de Calidad de Productos Pesqueros, Montevideo, Uruguay. E-mail: avdalov@adinet.com.uy

Argentina: Red Patagónica
Una nueva red subregional de tecnología, inspección y control de calidad de pescado se formó en el sur de Argentina. Actualmente consta de 67 colegas. Más detalles sobre la red pueden ser obtenidos de su fundador: Dr. César Gentile. E-mail: cesarpatagonia@arnet.com.ar

INFOPESCA: Informes de la V Consulta Regional de Expertos sobre Tecnología del Pescado
Los Informes de la Quinta Consulta Regional de Expertos FAO sobre Tecnología del Pescado en América Latina realizado en Punta del Este, Uruguay, del 3 al 7 diciembre 2001 están disponibles en forma de CD. El CD puede ser obtenido a través de la página web de INFOPESCA: http://www.infopesca.org

NOTICIAS DE AMÉRICA DEL NORTE

EEUU: Actualización de material didáctico sobre HACCP
Los colegas Bob Price y Pamela Tom (Grupo de Discusión sobre sistema HACCP en Productos Pesqueros) completaron la actualización de los slides y transparencias en PowerPoint que los instructores de HACCP utilizan al enseñar en el Curso Básico de Formación de la Alianza HACCP. Este material visual es el resultado del "HACCP: Curriculum de Entrenamiento en Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos", 4ª edición, noviembre 2001, realizado por la Alianza Nacional de HACCP en Productos Pesqueros para Entrenamiento y Educación. Se incluyeron slides/transparencias extras en cada módulo, así los entrenadores pueden crear fácilmente material adicional específico para cada grupo de alumnos en particular.
Los nuevos módulos pueden ser obtenidos de la página web: http://seafood.ucdavis.edu/haccp/slides.htm

EEUU: Guía de Peligros de la FDA en internet
La 3ª edición de la Guía de Peligros de la FDA se encuentra en la página web de esta institución desde el viernes 14 de junio 2002 en formato pdf y html: http://www.cfsan.fda.gov/ ~comm/haccp4.html

El servicio de Pescado y Productos Pesqueros de la FDA invita a todos a que envíen sus comentarios sobre como mejorar la información en la página web. Sus sugerencias son bienvenidas en temas tales como:
1-¿Es la página web fácil de usar?
2-¿Son las reglamentaciones y otras informaciones fáciles de encontrar?
3-¿Cómo puede mejorar la FDA su página para comunicarse mejor con la industria pesquera?
Por favor, envíe sus comentarios directamente a los contactos de la FDA: Millie Benjamin (e-mail: Mbenjam1@cfsan.fda.gov) o a Tim Hansen (e-mail: Thansen@cfsan.gov )

EEUU: "Inspection Connection"
El Programa de Inspección de Productos Pesqueros de la Administración Nacional Atmosférica y Oceanografica (NOAA), del Departamento de Comercio de EEUU, publicó el número de primavera 2002 de su boletín INSPECTION CONNECTION. Las copias de esta edición pueden obtenerse en: http://seafood.nmfs.noaa.gov

EEUU: Pensando globalmente - trabajando localmente
Una conferencia nacional sobre Educación en Seguridad de los Alimentos, esta siendo organizada por el Departamento de Agricultura de EEUU en cooperación con el Departamento de Salud y Servicios Humanitarios. Se realizará en el Hotel Radisson Orlando, Florida, del 18 al 20 de setiembre 2002. La primera conferencia se realizó en 1997, y concentró sus esfuerzos en las nuevas estrategias para educar a los consumidores en las prácticas correctas de manipulación higiénica de alimentos, la nueva conferencia enfatizará en las implicaciones globales de la educación en la seguridad de los alimentos. Por información adicional contactar a Graduate School, USDA, Tel.: 202 314 3459. E-mail: fsis.outreach@usda.gov

EEUU: 2ª Conferencia Internacional sobre Subproductos del Pescado
En 1990, la Fundación para el Desarrollo Pesquero de Alaska (AFDF) y la Universidad de Alaska Sea Grant organizaron la Conferencia Internacional sobre Subproductos de Pescado. Considerando los amplios cambios en el abastecimiento, calidad, especificaciones, usos, mercados y transporte de materia prima desde el primer encuentro, la AFDF y sus asociados decidieron organizar una nueva conferencia a realizarse en Anchorage, Alaska, del 10 al 13 de noviembre 2002.
La agenda completa de la conferencia se encuentra en la página web: www.uaf.edu/seagrant/Conference/byproduct.html . El programa incluye presentaciones por investigadores provenientes de Canadá, Israel, Corea, Nueva Zelanda, Noruega, Tailandia, Reino Unido y EEUU. Se puede registrar on line en: https://secure.webcom.com/digital/afdf/forms/isbcform.html

El próximo número del Inspector de Productos Pesqueros será distribuído en setiembre 2002. Favor remitir cualquier información que Ud. desee que sea difundida a través de este boletín a : C A Lima dos Santos, Rua Cel Eurico Gomes de Souza 510 Cob 01, Jardim Oceanico- Barra da Tijua, 22620-320, Rio de Janeiro, RJ- BRASIL, Tel: +55212491-0704; E-mail: dossantoscarlos@highway.com.br Editor Principal: S Subasinghe-INFOFISH, Kuala Lumpur, MalaysiaTraducción al Francés: Amadou Tall - INFOPECHE, Abidjan, Cote d`IvoireTraducción al Árabe: Abdellatif Belkouch - INFOSAMAK,Casablanca, Marruecos Traducción al Español: Nelson Avdalov, Graciela Pereira, Gloria Scelza - INFOPESCA, Montevideo, Uruguay Traducción al Portugués: Carlos Lima dos Santos, Rio de Janeiro, Brasil